Тарт «Капрезе»

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Думаю о том, что существует итальянский салат под названием "Капрезе" говорить не надо. А вот тарт с аналогичным названием - это уже необычно, но вкусно и сытно. Только его надо съесть сразу, чтобы он был еще очень теплый. К сожалению, разогревать не рекомендуется, будет уже не так вкусно.

   Итак, быстренько кладем бутылку красного вина в холодильник (именно с вином такой пирог вкусен особенно) и печем пирог.

   Для приготовления тарта «Капрезе» подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Соединяем нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль, сахар и муку. Рубим до получения крошки. Удобно это делать в комбайне. Вливаем холодную воду и максимально быстро замешиваем тесто. Долго вымешивать нельзя, иначе тесто будет "дубовым". Тесто собираем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Холодное тесто так же быстро раскатываем в пласт и выкладываем в форму. Форму смазывать ничем не надо, достаточно того масла, что в тесте. Размер моей формы 35х10 см.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Накроем тесто фольгой, на которую толстым слоем высыпаем какой-нибудь груз: горох, рис, соль или фасоль, как в моем случае. Она у меня "дежурная", для таких вот целей. Это делается для того, чтобы тесто не вздыбилось и пирог был ровным. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

   Затем вынимаем, убираем фольгу и груз и печем еще минут 5-10. Ориентируйтесь по своей духовке.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Половину моцареллы натираем на мелкой терке, выкладываем на тесто, поверх нее - песто.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Затем - помидоры черри, а между ними кладем вторую часть моцареллы, нарезанную достаточно крупными кубиками.

   Запекаем при тех же 180 градусах 15-20 минут.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Тарт «Капрезе» готов.

   Достаем вино, которое уже охладилось, нарезаем горячий тарт и наслаждаемся.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Приятного аппетита!