Тёртый лимонный пирог
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю испечь к чаю тёртый лимонный пирог, приготовить который не составит большого труда. Сначала нужно замесить тесто и убрать его в морозилку, а пока оно будет там отдыхать, приготовить лимонную начинку. Любителям лимонной выпечки такой пирог точно понравится.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления тёртого лимонного пирога (из песочного теста с лимонной начинкой) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 9
В чашу кухонного комбайна просеять муку, добавить сахар и соль, а также нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Включить комбайн на пару минут, чтобы содержимое превратилось в крошку. Используем насадку "металлический нож".
- из 9
Соду погасить лимонным соком, добавить в крошку. Разбить в чашу яйцо и налить холодную воду. Включить комбайн ещё на несколько секунд, пока не образуется комковатая крошка. Долго месить тесто не нужно.
- из 9
Собрать тесто в единый комок и разделить на 2 части - большую и меньшую. Положить тесто в отдельные пакеты и убрать в морозильную камеру на 1 час.
- Реклама
- из 9
Пока тесто отдыхает в морозилке, приготовить лимонную начинку. Крупный лимон хорошо вымыть, обдать кипятком, затем аккуратно снять с него цедру. Разрезать лимон пополам, удалить все косточки. По возможности снять с лимона белую прослойку, находящуюся под цедрой, иначе она может горчить. Далее нарезать лимон произвольно кусочками, сложить в чашу и перекрутить в кашеобразное состояние, используя насадку "металлический нож". Смешать сахар с крахмалом, добавить его в лимонную смесь и поставить на огонь. Также добавить ванильный сахар. Помешивая, довести до кипения, и мешать пока масса не загустеет. Лимонная начинка для тёртого пирога из песочного теста готова.
- из 9
Достать из морозилки большую часть теста, натереть на крупной тёрке прямо в форме. Распределить всю крошку равномерно по форме и немного прижать к дну и бокам, формируя небольшой бортик. Сверху на тесто выложить лимонную начинку.
- из 9
Достать вторую часть теста, натереть её сверху таким образом, чтоб она закрыла начинку.
- из 9
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать тёртый лимонный пирог 35-40 минут, пока он не зарумянится.
- Реклама
- из 9
Пирог немного остудить, затем разрезать на порционные кусочки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с мармеладом
Предлагаю приготовить быстрый и незамысловатый в исполнении пирог с мармеладом. У этого пирога есть изюминка в виде мармеладной начинки. И конечный вкус выпечки будет зависеть от того, какой вы возьмете мармелад: ягодный, цитрусовый, яблочный или другой. Обычно мармелад обладает собственным ароматом, поэтому дополнительно вводить привычные ваниль или корицу не стоит. Хотя выбор остается за вами. Готовим обычное заливное тесто на сметане, нарезаем мармелад небольшими кубиками и вводим его в тесто. Заполняем форму и выпекаем обычным способом. Через полчаса ароматный, рассыпчатый и сочный мармеладный пирог готов!
Пирог с протертой клубникой
Клубничный пирог получается настолько пропитанным и сочным, что его не нужно добавочно поливать сиропом или топингом - достаточно просто присыпать сахарной пудрой, когда он остынет. Десерт будет просто таять во рту! Кстати, такой пирог можно использовать в качестве основы для клубничного торта, пирожных или других сборных лакомств. Много клубники не добавляйте, иначе выпечка не получится такой пышной и воздушной, она может осесть. Обязательно всыпайте в тесто соль - она подчеркнет сладость десерта и аромат клубники. Растительное масло можно заменить сливочным или маргарином, смазывая форму для выпекания.
Королевская ватрушка с яблоками и творогом
По моему мнению, это самый простой в приготовлении пирог и получится даже у новичков, кто с тестом на «вы». Достаточно просто смешать муку, сахар, кусочки масла - и тесто готово. Для обогащения вкуса в начинку, кроме творога и яиц, добавляются яблоки, лучше кисло-сладких сортов, типа Семеренко. Успех пирога зависит от сочности и консистенции начинки, она в обязательном порядке должна быть жидкой, чтобы пропитать сухую тестовую смесь. Выпекается такая ватрушка довольно долго - от 45 минут до часа. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки.
Отрывной пирог с творогом
Отрывной пирог с творогом - это красивая и вкусная выпечка. Такой пирог очень удобно делить на порционные кусочки без использования ножа, хочу заметить, что этот процесс очень нравится детям. Поэтому если планируете порадовать своих детишек, присмотритесь к данному рецепту. Тесто замешивается дрожжевое, в творожную начинку добавляются изюм, сахар и яйцо. После того как пирог уже будет сформирован, его смазывают взбитым яйцом и посыпают кондитерской крошкой. Выпекают в духовке до румяного цвета. Подают такой пирог зачастую с чаем, хотя с молоком тоже очень вкусно.
Киш с курицей, грибами и брокколи
Предлагаю приготовить ещё один очень вкусный киш с курицей, грибами и брокколи. В сезон можно использовать свежую брокколи, но и замороженная отлично подойдёт. В качестве грибной составляющей я традиционно использую шампиньоны, но если есть возможность приготовить с лесными грибами, можно экспериментировать.
Отрывной пирог с капустой
Предлагаю приготовить очень аппетитный отрывной пирог с начинкой из обжаренной капусты и лука. Готовим дрожжевое тесто с добавлением сухих дрожжей. Делим его на несколько частей. Из каждой части теста и капустной массы формируем заготовки в виде треугольников, которые укладываем в форму. Выпекаем в духовке. В итоге у нас получается очень красивый отрывной пирог.