Яблочный пирог с меренгой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы решите побаловать своих родных вкусным и ароматным десертом, то приготовьте пирог с яблоками и меренгой на песочном тесте! От кусочка такого лакомого пирога не откажется никто! Чтобы начинка при выпекании не получилась слишком жидкой, обязательно добавляйте крахмал: картофельный или кукурузный. Он стабилизирует и загущает яблочный сироп. Меренгу запекайте примерно 2-3 минуты - она очень быстро подгорает! Используйте любые сорта яблок. Если они кисловатые, то просто добавьте немного больше сахара в начинку.»
Приготовление
- из 11
Продукты для приготовления открытого яблочного пирога с меренгой на песочном тесте - перед вами!
- из 11
Суммарно вам потребуется 3 куриных яйца: отделите два белка в отдельную емкость - они пригодятся вам для меренги. Поместите емкость с белками в холодильник. Оставшееся яйцо вбейте в глубокую емкость и туда же выложите два оставшихся желтка. Всыпьте сахар и соль, взбейте вилкой либо венчиком.
- из 11
Растопите сливочное масло или качественный маргарин на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Влейте в яичную массу и сразу же перемешайте.
- из 11
Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу. Разрыхлитель не добавляйте, иначе основа вздуется при выпекании!
- Реклама
- из 11
У вас должно получиться плотное песочное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от величины яиц. Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут.
- из 11
В это время промойте яблоки, вырежьте семенные блоки и нарежьте яблоки дольками или кубиками. Охлажденное тесто распределите по форме, заходя на бортики. Старайтесь сделать тонкий слой, чтобы основа как следует пропеклась. Диаметр моей формы - 24 см.
- из 11
Высыпьте на тесто кукурузный крахмал, затем выложите нарезку яблок и присыпьте все сахарным песком. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте пирог на средний уровень примерно на 25 минут. Следите за бортиками пирога, чтобы они не подгорели.
- из 11
В это время взбейте два охлажденных белка с сахаром и солью в чаше кухонного комбайна или миксером примерно 4-5 минут. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру в таком же количестве.
- Реклама
- из 11
Когда пирог испечется, выложите белковый крем на яблоки и отправьте в духовку на 2-3 минуты. Можно использовать только верхний гриль, если в вашей технике есть такая функция.
- из 11
Запеките меренгу до карамельного цвета - ее корочка должна стать хрустящей. Извлеките пирог с яблоками и меренгой на песочном тесте из духовки и дайте ему слегка остыть. Десерт подается к столу либо теплым, либо охлажденным - тогда на поверхности меренги будут капельки карамели.
- из 11
Нарежьте яблочный пирог с меренгой на кусочки, заварите ароматный чай и позовите родных к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с малиной и смородиной
Пирог с ягодами можно испечь на сдобном, дрожжевом, песочном тесте. Я предлагаю рецепт для тех, кто, как и я, любит пресную выпечку больше, чем сдобную. Пирог делается по типу "Галеты". На тонко раскатанное пресное тесто раскладываются ягоды, формируются защипы-складочки и пирог запекается. И в результате получается пирог с тонким рассыпчатым тестом и сочной начинкой.
Пирог с мясом на сковороде
Заливной мясной пирог на сковороде готовится без духовки и миксера. Тесто не нужно долго вымешивать и раскатывать. В качестве начинки можно взять капусту, картошку с грибами, яйца с зеленью, рыбные консервы, ветчину с сыром и так далее. Отсутствие духовки - не повод отказываться от домашних чаепитий с пирогами.
Курник из слоеного теста с курицей и картошкой
Курник - традиционный пирог русской кухни, который принято готовить или приносить с собой на различные домашние тожества. Свадебные курники часто куполообразной формы, внутри многослойные, с большим количеством различных начинок. Мы сегодня приготовим сибирский курник - с картошкой, курицей и луком. Его достаточно просто готовить, а готовый пирог получается красивым внешне, очень вкусным и сытным.
Шарлотка с яблоками в мультиварке Редмонд
Очень воздушная, нежная и невероятно вкусная шарлотка с яблоками получается в мультиварке. Яйца хорошенько взобьем с сахаром, к ним просеем муку и аккуратно перемешаем - получается воздушное тесто. Яблоки нарежем кусочками. Сначала в чашу мультиварки выложим часть теста, затем яблоки и сверху распределим оставшуюся часть теста. Выпекаем.
Бисквитный пирог с творогом
Безумно вкусный бисквитный пирог с творогом. Нежный и воздушный, мягкий - как облачко. Готовится просто и не требует никакой пропитки. А если нанести на пирог шоколадный ганаш, к примеру, или сливочно-творожный крем, то получится настоящий торт! Если вы любите разную творожную выпечку, то попробуйте и это рецепт!