Заливной пирог на кефире с тушеной капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Румяный заливной пирог с капустой легко приготовить и в домашних условиях. Чтобы он отлично пропекся, стал воздушным и пористым, обязательно добавляйте в тесто разрыхлитель или замените его 1 ч.л. соды, гашенной уксусом. Кефир для теста можно использовать любой жирности - он отлично «подружится» с разрыхлителем и тесто пропечется даже снизу. Главное, не накладывайте много тушеной капусты, чтобы выпечку можно было разрезать. Я добавила много начинки и пирог получился слегка влажноватым внутри. Но имейте в виду, что капустная нарезка при тушении уменьшится примерно вдвое!»
Приготовление
- из 9
Продукты для приготовления заливного пирога на кефире с тушеной капустой - перед вами!
- из 9
Часть капустного вилка нарежьте лентами. Лучше крупными или средними, чтобы капуста не смялась при тушении. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезанную капусту. Убавьте нагрев до умеренного и обжарьте капусту 3-5 минут, до румяности. Обязательно перемешивайте ее для равномерной обжарки. Посолите капусту и поперчите.
- из 9
Очистите репчатый лук, нарежьте мелким кубиком или полукольцами. Добавьте в емкость вместе с томатным соусом или томатной пастой. Обжарьте еще 2-3 минуты. Выключите нагрев и оставьте тушеную капусту в сковороде.
- из 9
В глубокую емкость влейте кефир и вбейте куриные яйца. Всыпьте соль и взбейте все продукты венчиком или вилкой.
- Реклама
- из 9
Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта. Аккуратно вмешайте их в жидкую массу.
- из 9
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Влейте половину приготовленного теста в форму и выложите на него капустную начинку.
- из 9
Залейте оставшимся тестом сверху, чтобы оно покрыло всю начинку.
- из 9
Отправьте форму в духовку на 30-40 минут, в зависимости от диаметра формы. Пирог отлично поднимется и надуется, станет румяным и увеличится в размерах. Проверьте его серединку деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Извлеките форму из духовки и дайте выпечке немного остыть, чтобы ее можно было извлечь из формы. Во время остывания пирог осядет, уменьшится в размерах - это нормально.
- Реклама
- из 9
Выложите его на тарелку и нарежьте порционными кусочками.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Заливной пирог с тунцом и картофелем
Нежный пирог с сытной начинкой из консервированной рыбы и картошки. Сойдёт такой пирог как за завтрак, так и за полноценный обед. А уж то, что его можно взять в дорогу или на пикник - само собой разумеется. Тесто без добавления жиров, может, и не такое воздушное и пористое, но зато такой пирог менее калорийный. Я впервые купила салатного тунца и скажу честно, для пирога лучше взять рыбу кусками - в ней меньше сока и она более ощутимая на вкус. Картофель для пирога мы берём в сыром виде. Но за счёт того, что он натирается на тёрке, он отлично и быстро пропекается.
Пирог с рисом и фаршем
Домашние пироги из дрожжевого теста - это вкусно, сытно и бюджетно. Такой пирог с чаем вполне заменит ужин для всей семьи. Количество продуктов рассчитано на очень большой пирог, поэтому вы можете сократить продукты вдвое, если у вас небольшая семья.
Шарлотка с айвой и изюмом
Если вам надоела обычная яблочная шарлотка, то предлагаю приготовить шарлотку с айвой и изюмом. Она готовится так же быстро, как и обычная яблочная, а получается очень ароматной и вкусной. Отличный несложный рецепт домашней выпечки к чаю.
Лимонный пирог из песочного теста (монастырская кухня)
Даже в дни Поста можно позволить себе побаловать своих родных вкусной и ароматной выпечкой. Готовится она на растительном масле, поэтому точно разрешена в нестрогие дни Поста! Главное, выпекайте пирог при умеренном нагреве, чтобы он отлично пропекся внутри и не подгорел по краям. Панировочные сухари можно заменить крошкой испеченного теста фило или кукурузным крахмалом - добавлять их нужно обязательно, чтобы они вобрали в себя лимонный сок. Без них дно выпечки станет влажным, плохо пропечется из-за сочной начинки.
Пирог из слоеного теста с консервированной горбушей
Рыбные пироги прекрасны во все времена. Хороши они на обед, на ужин, а также на завтрак. Выручит этот быстрый пирог, когда на пороге гости. Красная рыба сама по себе суховата, поэтому я решила добавить жареного лука и для нежности варёное яйцо. Получился мягкий, с сочной начинкой, пирог. Попробуйте и вы!
