Заливной пирог с грибами на сметане
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень сытный, вполне заменит обед, выручит в дороге, на прогулке и пригодится на пикнике. Если вам нравится хлебный привкус несладкой выпечки, добавьте ржаной муки (как в этом рецепте). Но также замесить тесто для заливного пирога с грибами или другой начинкой можно только из пшеничной муки. Шампиньоны — универсальные, нехлопотные в готовке грибы. Соединяйте со своими любимыми овощами, крупами, травами. Тут легко менять прослойку каждый раз.»
Приготовление
- из 13
Возьмите продукты для заливного пирога с грибами на сметане.
- из 13
Соедините в одной емкости яйца, сметану, ложку постного масла, соль, сахар, соду и взбейте вилкой или венчиком до однородности. Как для обычного омлета.
- из 13
Всыпьте муку. Пшеничную и ржаную. Напомню, можно только пшеничную.
- из 13
Взболтайте, удалите комки. Оставьте на 20-30 минут под салфеткой при комнатной температуре, пока готовите начинку.
- Реклама
- из 13
На сковороде обжарьте на постном масле лук, через пару минут добавьте морковь — пассеруйте минуты 3. Нарезайте овощи так, как хотите.
- из 13
Загрузите шампиньоны и чили. Пропитайте маслом минутку.
- из 13
Влейте молочные сливки или воду, бульон. Приправьте солью. Протомите до выпаривания всей влаги.
- из 13
Добавьте много пряной зелени (например, кинзы и руколы).
- Реклама
- из 13
Перемешав, дайте смеси еще минуту на огне. Немного остудите.
- из 13
Половину теста вылейте в форму (застеленную промасленным пергаментом, присыпанным сухарями). Распределите грибную начинку.
- из 13
Залейте второй половиной теста. Сверху также набросьте лист пергамента, чтобы верхушка из сметанного теста не подгорела раньше времени.
- из 13
Выпекайте заливной пирог с шампиньонами в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до сухой спички, около получаса. Затем снимите над формой пергамент и дайте верхушке подрумяниться, еще минут 10-15. Пирог немного осядет, это нормально, на вкус не влияет.
- Реклама
- из 13
Заливной пирог с грибами на сметане готов. Остудите его и затем разрезайте на порционные куски.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Простой творожный пирог в духовке
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника - оно должно стать мягким. В качестве ароматизатора можно использовать ванилин, цедру лайма или апельсина. Творог выбирайте мягкий, пастообразный. Пирог получается очень сочным, будто влажным.
Пирог с ревенем из слоеного теста
Пирог из готового слоеного теста приготовить не сложно. Тесто можно использовать дрожжевое или бездрожжевое. Начинку предлагаю сделать из ревеня. Начинку нужно предварительно сварить и слегка остудить. Начинка получается вязкой и при выпекании пирога не вытекает. Оформить пирог можно по желанию, я сделала сетку с помощью фигурного ножа, но если нет такого ножа, то можно просто нарезать тесто на полосочки и выложить поверх начинки.
Пирог с ревенем из дрожжевого теста
Из ревеня можно приготовить множество блюд: напитки, десерты и, конечно, пироги. Предлагаю приготовить наивкуснейший пирог из дрожжевого теста с начинкой из ревеня. Тесто получается очень воздушным и нежным, а начинка - сочная, с легкой кислинкой. Оформить пирог можно по вашему вкусу. Такой пирог украсит любое домашнее чаепитие.
Кростата с клубникой
Клубничная кростата - очень красивый десерт итальянской кухни, которым стоит себя побаловать хотя бы раз за сезон. С одной стороны, этот десерт несложный, но с другой, на него всё же нужно потратить достаточно времени. Сначала готовится песочное тесто, из которого формируется корзинка и выпекается в духовке. Отдельно нужно сварить заварной крем, остудить и влить в остывшую песочную заготовку. Клубнику нужно нарезать ломтиками и красиво разложить сверху в форме цветка, а чтобы ягоды не заветрились, их следует покрыть желатином.
Пиде по-турецки с сыром
Недавно приготовила пиде по-турецки. Готовится выпечка из дрожжевого теста с начинкой из сыра. Сыр можно использовать любой, моцареллу, мягкий домашний или сулугуни. В Турции для пиде используют адыгейский сыр. Я приготовила 2 штуки с сулугуни и две с адыгейским сыром. Сулугуни расплавился лучше, но и с адыгейским тоже вкусно, как с творогом). Всем советую приготовить пиде с сыром - выпечка просто чудесная, пышная и нежная.
Киш с рыбными консервами
Вместо сметаны для теста можно взять йогурт. Сливочное масло должно быть мягким, т.е. заранее достаньте его из холодильника. Если у вас нет кухонного комбайна - не беда: перетрите муку и масло руками, а затем добавьте остальные ингредиенты и замесите очень мягкое и нежно тесто, которое совсем не будет прилипать к рукам. Я всегда пеку этот киш с тунцом, потому что он имеет более-менее нейтральный вкус. Тунец берите либо в масле, либо в воде. Перед приготовлением пирога жидкость из банки с рыбой необходимо слить. Я настоятельно предлагаю испечь этот киш! Он очень вкусен как в теплом виде, так и в остывшем.