Чебуреки с черемшой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Черемша - это сезонная таежная трава, очень вкусная и полезная. Ее едят в свежем виде, готовят салаты, солят, маринуют, используют для начинки пирожков. Попробовав однажды, вы не перепутаете ее вкус ни с чем другим - он яркий, слегка чесночный и терпковатый. Особенно ядреный вкус появляется у квашеной черемши. А я сегодня предлагаю приготовить сочные, хрустящие чебуреки с черемшой 👌😋.»
Приготовление
- из 15
Соберите ингредиенты для начинки чебуреков с черемшой. Ингредиентов немного, лук добавит сочности, его слегка сладковатый вкус будет отлично сочетаться с черемшой. Из специй кладу только соль.
- из 15
Также соберите ингредиенты для приготовления теста. Я всегда делаю на кипятке, получается оно пузырчатым, хрустящим и вкусным.
- из 15
С теста и начнем. В миску всыпьте муку, лучше не всю сразу, граммов 300-350. Всыпьте соль, влейте масло и кипяток. Размешайте до образования хлопьев ложкой.
- из 15
Теперь, когда тесто уже не такое горячее, замесите его руками, понемногу досыпая оставшуюся муку. Накройте тесто пленкой, оставьте отдохнуть минут на 15-20.
- Реклама
- из 15
Черемшу необходимо промыть, и снять со стеблей вот эту розовую пленочку. Снимается она легко, но, конечно, занимает это какое-то время).
- из 15
Вообще, для данного рецепта можно использовать листочки, а стебли оставить под засолку или растолочь и съесть со сметаной, например. Основной ее вкус именно в стеблях (многие только их и признают 😊). Но мне хочется яркого вкуса, я использую ее полностью: и листья, и стебли. Мелко нарежьте стебли, листья можно чуть крупнее. Чтобы черемша не топорщилась и не пушилась, чтобы с ней было удобнее работать, ее прямо на доске слегка-слегка присаливаю и разминаю руками. Жамкаю, кароч.
- из 15
В сковороде разогрейте масло, обжарьте до мягкости и легкой румяности лук.
- из 15
В миске соедините черемшу, лук, попробуйте, при необходимости досолите.
- Реклама
- из 15
Отдохнувшее тесто разделите на порции желаемого размера, не забывая при этом учитывать диаметр вашей сковороды). У меня получилось 12 штук, а тринадцатый чебурек получился из обрезков).
- из 15
Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт, выложите на одну половину примерно 1,5-2 ст. л. начинки.
- из 15
Скалкой прокатайте края. Это не только плотно склеит тесто, но и сделает его тонким, а значит, после жарки оно будет хорошо хрустеть). Края подравняйте, можно какой-нибудь декор сделать)
- из 15
Жарим чебуреки в разогретом масле, на среднем огне (6-7 из 9) до румяной корочки.
- Реклама
- из 15
После выкладываем на какую-нибудь решетку (можно от духовки), чтобы чебуреки дольше оставались хрустящими, ну и лишнее масло стечет.
- из 15
Подавайте чебуреки с черемшой с пылу с жару! Приятного аппетита!
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Пирожки из творожно-дрожжевого теста (с капустой)
Предлагаю рецепт пирожков на творожно-дрожжевом тесте. Такие пирожки можно испечь с любой начинкой. Сегодня у меня они с тушеной капустой. Подойдут к чаю, на закуску и к любому первому блюду вместо хлеба. Пирожки можно приготовить и сладкими, если в тесто добавить больше сахара. Для этого теста берите однородный, без крупинок, мягкий и нежный творог.
Конвертики с яблоками
Из теста фило можно приготовить как сладкую, так и несладкую выпечку. Сегодня хочу поделиться очень вкусным и простым рецептом пирожков с яблочной начинкой в тесте фило. Пирожки получились очень вкусными: внутри - нежные яблоки с корицей, а снаружи - хрустящая корочка.
Чебуреки с джусаем
Джусай, лук ветвистый, лук китайский, лук чесночный - это все о нем..)) Это трава, внешне похожая на привычный нам зеленый лук, но со вкусом чеснока, немного даже черемшу напоминает. Очень популярен джусай в Средней Азии, Корее, Китае, конечно же (джусай - это китайское название). Для меня это вкус детства, наверное, поэтому, когда я, редкий случай, вижу его в продаже, скупаю килограммами, что-нибудь готовлю сразу, остальное замораживаю или засаливаю. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшие хрустящие чебуреки, сочные и ароматные!😋
Пирожки с капустой и колбасой
Если вы любите пирожки с капустой, то хочу предложить сделать начинку с добавлением колбасы, копченой или вареной. Выпечку будем делать в духовке, можно и пожарить такие пирожки.
Пирожки с рисом и солеными огурцами
В этих пирожках необычно всё: и начинка, и тесто. Соленые огурцы с обжаренным луком чем-то напоминают тушеную квашеную капусту, а в сочетании с рисом получается очень сытно. Дрожжевое тесто замешивается традиционным способом, но поднимается не в тепле, а в холодильнике, поэтому работать с ним намного проще. Попробуйте – не пожалеете!
Творожные пирожки с яблоками на сковороде
Вкусные, домашние приготовленные легко и быстро прямо на вашей любимой сковороде. Идеальное сочетание нежного теста и ароматной начинки.