Чебуреки в капустных листьях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить чебуреки в листьях капусты на сковороде. "Чебуреки", приготовленные этим способом, получаются невероятно вкусными, с хрустящей румяной корочкой и нежной начинкой. Готовятся несложно и из самых простых продуктов.»
Приготовление
- из 12
Я готовлю из молодой белокочанной капусты, она готовится быстрее, чем капуста зимних сортов, но это не проблема, и из старой капусты тоже получится очень вкусно, только отварите ее немного дольше.
В качестве начинки у меня - куриный фарш, который успевает приготовиться в процессе жарки. Если используете другой, то обжаренные "чебуреки" доведите до готовности в духовке, минут 10-15.
Итак, приступим к приготовлению чебуреков в капустных листьях на сковороде (без теста).
Советую фарш приготовить самостоятельно. У меня - куриное филе, которое я прокрутила в блендере вместе с луком. Если у вас готовый фарш, то измельчите лук и добавьте к нему.
- из 12
Следует приготовить капусту как на голубцы. Надо вырезать кочерыжку и приготовить удобным для вас способом. Можно отварить в воде, снимая верхние листики, а можно воспользоваться моим любимым способом - приготовить в микроволновке.
- из 12
Для того чтобы приготовить капусту в микроволновке, следует ее хорошо замотать в пищевую пленку, поставить на 3 минуты при максимальной мощности (у меня 800 Ватт) - это для молодой капусты, для капусты зимних сортов увеличьте время приготовления до 5-6 минут.
- из 12
Достаньте капусту из микроволновки, снимите пленку и аккуратно снимите листья капусты, если в середине кочана листья еще не готовы, то заверните кочан снова в пленку и уберите еще на пару минут. Таким образом снимите все листья и дайте им остыть.
- Реклама
- из 12
Для начинки смешайте приготовленный фарш с луком со специями, влейте воду и перемешайте.
- из 12
Подготовьте 3 тарелки для панировки, в одну всыпьте муку, в другую - панировочные сухари, и в третью вбейте яйца, посолите и поперчите и перемешайте их, соединив желток с белком.
- из 12
У меня небольшая головка капусты, поэтому листики не разрезаю. У большой - разделите листики пополам. У листьев капусты срежьте уплотнение - оно находится посередине листа. Если капуста толстая, то отбейте ее аккуратно молоточком для отбивных.
- из 12
На середину листа выложите фарш, распределите его тонким слоем. Слегка подогните края со стороны, где фарш.
- Реклама
- из 12
Накройте второй свободной стороной капусты, формируя конвертик. Если есть неровности, то срежьте их. Таким образом сформируйте все заготовки.
- из 12
Подготовленные будущие "Чебуреки" сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и запанируйте в сухарях.
- из 12
В сковороде нагрейте масло, выложите заготовки, сделайте умеренный нагрев и жарьте чебуреки в капустных листьях на сковороде с одной стороны 4-5 минут под крышкой, аккуратно переверните и жарьте с другой стороны до румяности. Готовые капустные чебуреки переложите на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
- из 12
Готовые чебуреки без муки подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком (с рисом)
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком (с рисом) - блюдо универсальное. Их можно есть с любым первым блюдом, бульоном на обед и с чаем на полдник или перекус. Для тех, кто уже знаком с дрожжевым тестом, особой сложности в приготовлении нет. А для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага. А еще очень важно, чтобы дрожжи были хорошего качества.
Мандзю
Мандзю - это булочки или круглые пирожки с начинкой - национальная японская еда. Муку используют и пшеничную, и рисовую, и гречневую, и с добавлением сладкого картофеля. Начинка тоже самая разная. Традиционная начинка - из бобовой пасты анко. Готовят мандзю на пару, но есть рецепты, когда мандзю жарят и запекают.
Треугольники из теста фило (с творогом и адыгейским сыром)
Треугольные пирожки с сырной начинкой и зеленью - просто идеальный вариант, который нравится всем домашним без исключения. При желании можете взять несколько видов зелени - петрушку, кинзу, базилик и т.п., будет еще вкуснее и ароматнее.
Сосиски с сыром в слоёном дрожжевом тесте
Это блюдо для очень ленивых или тех, кто спешит, а есть хочется, а семья ждёт. Могу сказать, что наличие слоёного дрожжевого теста вовсе не обязательно: у вас всё отлично получится и на бездрожжевом тесте.
Пирожки с щавелем и яйцом в духовке
Щавель хорошо сочетается по вкусу с вареными яйцами как в салатах, так и в выпечке. Предлагаю испечь пирожки из дрожжевого теста с яйцами и щавелем. Получаются вкусные, сытные пирожки с легкой кислинкой.
Пирожки-гребешки в духовке
Пока на улице держится комфортная и не жаркая погода, предлагаю испечь необычные пирожки, которые не оставят равнодушными ваших близких. Эффектный вид, пушистое и сдобное тесто, ванильная сладость, легкость и нежность - это все они - пирожки-гребешки)).