Пирожки с лисичками

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Ну кто не любит эти вредные жареные пирожки с лисичками?

   В этом рецепте хочу показать вкуснейшую начинку из лисичек и прекрасное - на мой взгляд, лучшее тесто для пирожков.

   Начинка очень нежная и ароматная.

   Давно мне полюбилось это заварное дрожжевое тесто. Делать его очень быстро и просто. Не надо ждать, пока оно поднимется несколько раз. Замесил и сразу лепи пироги. Тесто очень мягкое и податливое, приятное в работе. Из маленьких пирожков раздуются такие хорошие пухляши, и при этом в готовых изделиях тесто - тонкое. С пылу с жару, пироги - с легкой хрустящей корочкой. А как постоят, очень мягкими становятся. Также остаются мягкими и на следующей день. Прелесть этого теста в том, что его можно жарить и выпекать в духовке.

   Делала с таким тестом и сосиски, и пироги с капустой, и даже пончики жарила. Об этом ниже в рецепте.

   Сначала надо приготовить начинку для пирожков с лисичками. Лук и морковь почистить.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Нарезать кубиками лук, морковь натереть на терке.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Обжарить вместе с грибами, немного посолить.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Измельчить начинку в блендере. Отставить в сторону.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Для теста я теперь всегда беру свежие дрожжи, если привыкли с сухими, можно и с ними. Муку просеять, добавить соль.

   
7. 6

   из 13 Готово

   В теплой воде (100 мл) развести дрожжи и сахар.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Вылить эту смесь в муку, добавить масло. Немного размешать тесто лопаткой.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Добавить 100 мл кипятка. Замесить тесто. Может понадобиться чуть больше муки. Но не стоит перебарщивать. Должен получиться мягкий колобок, который не липнет к рукам.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Тесто разделить на кусочки. Я всегда делаю по весам - по 40 гр.

    
12. 10

    из 13 Готово

    На лепешку из теста выкладывать пару ложек начинки и защипывать края.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Жарить пирожки с лисичками в горячем масле. Выкладывать на бумажную салфетку.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Из этого количества теста и начинки вышло 10 пирожков.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    И 6 пончиков. Приятного аппетита.