Пирожки с лисичками и картошкой (в духовке)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лисички в сочетании с картошкой - это беспроигрышный вариант для начинки пирожков. Данная начинка почти универсальна, ее можно использовать и для вареников. Количество картошки можно варьировать на свой вкус, мне нравится когда грибов больше, а картошка идет как связующий ингредиент. У меня - уже готовое дрожжевое тесто, мне остается просто приготовить начинку и слепить пирожки. Вы можете взять любимое дрожжевое тесто, пригодное для выпекания в духовке.»
Приготовление
- из 22
Подготовим все необходимое для приготовления пирожков с лисичками и картошкой в духовке.
- из 22
Самое главное в пирожках - это начинка, приступим к её приготовлению.
Картошку очистим от кожуры и отварим до готовности в подсоленной воде. Картошка должна стать мягкой, легко прокалываться вилкой.
- из 22
Репчатый лук очистим и режем кубиками.
- из 22
Лисички помоем хорошо под проточной водой. Удалим лишнюю влагу, режем также на кубики.
- Реклама
- из 22
Обжариваем лук на сливочном масле. Лучше использовать сливочное масло для жарки грибов и не заменять его на растительное масло.
- из 22
Добавляем лисички к луку, продолжаем готовить на среднем огне.
- из 22
Жарим грибы примерно 15 минут, помешивая. Солим и перчим по вкусу.
- из 22
Отваренный картофель измельчаем ступкой в пюре.
- Реклама
- из 22
Укроп помоем и высушим от влаги. Затем мелко режем.
- из 22
Соединяем ингредиенты для начинки. Соотношение грибов к картошке - 50/50.
- из 22
Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, регулируем по своему вкусу. Оставляем начинку остывать.
- из 22
Подготавливаем тесто и рабочую поверхность для лепки пирожков.
- Реклама
- из 22
Лепить пирожки можно как угодно, я делаю это максимально просто, без сложных форм. Делю тесто на небольшие части.
- из 22
Расправляем тесто произвольно, так, чтобы получилась лепешка.
- из 22
Выкладываем начинку в центр. Количество начинки варьируем на свой вкус, у меня - две столовые ложки.
- из 22
Защипываем края, придаем форму пирожка.
- Реклама
- из 22
Переворачиваем пирожки швом вниз, выкладываем на противень, оставляем на 15 минут отдохнуть.
- из 22
Далее смазываем каждый пирожок разболтанным яйцом, для румяности.
- из 22
Посыпаем пирожки семенами льна или кунжутом.
- из 22
Выпекаем пирожки с лисичками и картошкой в разогретой духовке при температуре 180-190 градусах до готовности, примерно 20-25 минут.
- Реклама
- из 22
Даем пирожкам остыть. Приятного аппетита.
- из 22
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Луковые кольца в слоеном тесте
Выпечка из готового слоеного теста всегда вкусная и быстрая в приготовлении. Такие слойки легко приготовить и их сложно испортить. Луковые кольца в слоеном тесте хороши как закуска или прекрасное дополнение к супам пюре. Для приготовления слоек я советую взять бездрожжевое слоеное тесто, но любители мягкой выпечки могут использовать дрожжевое тесто. Для этого рецепта лучше использовать красный сладкий лук, но вполне подойдет обычный репчатый лук. Специи можно использовать любые по своему предпочтению, хорошо дополнит вкус лука смесь из Итальянских трав.
Чебуреки с куриным фаршем
Чебуреки с куриным фаршем получаются вкусными и ароматными. Тесто замесите простое, постное. Для этого понадобятся лишь мука, вода, соль и немного растительного масла. Если вы не покупаете и не готовите свинину, то начинка из куриного филе идеально вам подойдет. Чебуреки с курицей ничем не хуже, чем классические со свининой или говядиной.
Сибирские шаньги
Шаньга - это выпечка из пресного или дрожжевого теста, которая имеет принадлежность к Удмуртской национальной кухне, а также относится к традиционной кухне Коми. По внешнему виду шаньга очень похожа на ватрушку, но она никогда не бывает сладкой и начинкой она смазывается, а не наполняется, как ватрушка. В качестве намазки может выступать сметана, картофельное пюре, творожная масса и даже каша. Предлагаю испечь сибирские шаньги из дрожжевого теста, а смазать их сметанной намазкой.
Пирожки с персиками (из дрожжевого теста)
Предлагаю вашему вниманию рецепт сладких дрожжевых пирожков. Персики для начинки лучше использовать плотные, чтобы во время запекания они не превратились в кашицу, а сохранили свою первоначальную форму.
Самса Пармуда
Если вы хоть раз попробуете настоящую узбекскую самсу, вы уже никогда не забудете ее вкус и повторять этот гастрономический экстаз вам захочется снова и снова. В Ташкенте купить свежеиспеченную самсу не проблема, ее выпекают в тандырах прямо у крупных супермаркетов, на рынках и даже возле дома. Но съесть самсу в домашнем исполнении - непередаваемое удовольствие. Не поленитесь, сделайте все по рецепту и будете вознаграждены ее вкусом. Сегодня готовим редкий вид самсы, которую я почему-то не встречала в Ташкенте, но в кулинарных книгах она представлена во всей красе. Чтобы любая самса получилась вкусной, нужно не пренебрегать основными правилами ее приготовления: - пропорции мяса и лука должны быть практически равны; - свежее мясо нужно мелко нарезать, а не прокручивать на мясорубке; - использовать специи и бараний жир в обязательном порядке. Раньше я предпочитала быстренько прокрутить мясо в мясорубке и не добавлять курдючный жир в фарш, потому что не люблю его. Но попробовав сделать все по правилам, даже удивилась, насколько разнится вкус. Ну и не стоит даже говорить (но я всё же скажу), что мясо должно быть свежим и молодым.
Сардельки в кляре на сковороде
Нарежьте сардельки колечками и окуните их в кляр из яиц, муки и майонеза. Обжаривайте на сковороде. Блюдо готовится очень легко и быстро!