Пирожки с орехами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пирожки с орехами по этому рецепту — из разряда постной выпечки. Но благодаря насыщенному ореховому аромату, калорийности самих орехов и мягкому, воздушному тесту на дрожжах аскетичность нисколько не ощущается. По желанию начинку можно менять. От сухофруктов, грибов и овощей до мяса, курицы, рыбы, яиц и сыров.»
Приготовление
- из 10
В составе теста - всего одна ложка сахара, поэтому для сладких пирожков орехи перемешивают с сахарным песком, вареной сгущенкой, шоколадной пастой, джемом, вареньем. Дополнительные ароматизаторы - лимонная цедра, корица, ваниль, другие пряности (вводят как в тесто, так и в начинку).
Чтобы испечь пирожки с орехами, возьмите продукты по списку. Пшеничную муку предварительно просейте, до теплого состояния прогрейте питьевую воду.
- из 10
Постное тесто замешиваем на опаре. Для этого в теплой воде разводим сухие дрожжи и сахарный песок, активируем минут 10-15 - до появления на поверхности пенного слоя.
- из 10
К просеянной муке (200 г) бросаем немного соли, вливаем пенный дрожжевой раствор (опару) и постное масло.
- из 10
Замешиваем мягкое и однородное тесто минут 10, при необходимости подсыпаем муку. Скатываем колобок и под салфеткой расстаиваем в тепле 30-60 минут.
- Реклама
- из 10
После увеличения теста в 2,5-3 раза переходим к формовке пирожков с орехами или с другой начинкой.
- из 10
Ореховые ядра перемалываем.
- из 10
Крошку смешиваем с лимонной цедрой (по желанию) и сахаром.
- из 10
Делим постное тесто на 9 равных кусков, вытягиваем круглые пласты, по центру раскладываем ореховую начинку.
- Реклама
- из 10
Соединяем края лепешек, прячем начинку из орехов, формируем продолговатые заготовки. Переносим на присыпанную мукой сковороду или противень, расстаиваем 15-20 минут, затем выпекаем в предварительно раскаленной духовке 20-25 минут при температуре 190 градусов.
- из 10
Остужаем домашние пирожки с орехами под полотенцем и подаем к столу, вприкуску с любимыми напитками.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Дагестанское чуду с мясом на сковороде
Вкусные и сочные чуду можно приготовить за 30-40 минут на своей кухне. Правда, «улетят» они с тарелок куда быстрее!
Постные чебуреки с картошкой и грибами
Проверенный рецепт постных чебуреков с картошкой и грибами. Чебуреки готовятся из заварного теста на воде без яиц, водки и разрыхлителей.
Конвертики из слоеного теста с творогом
Вкусные и простые в приготовлении слоеные конвертики с творогом.
Лаваш с яблоками на сковороде
В некотором роде я стала фанатом этого удивительного десерта: он очень просто готовится, а результат впечатляющий! Из лаваша получаются очень аппетитные хрустящие трубочки с начинкой из яблок. Можно взять другие фрукты, главное, чтобы они были мягкими и не слишком сочными. Готовьте! Наслаждайтесь!
Слоеная самса с зеленью и сыром
Эту самсу можно приготовить довольно быстро и без заморочек, так как тесто в ней уже готовое, а зеленую начинку нужно только нарезать.
Горячий лаваш с яблоками и творогом
Вкусный горячий лаваш с творогом и кусочками яблока - роскошный сытный завтрак!