Расстегаи с палтусом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт воздушных дрожжевых пирожков с рыбой.»
Приготовление
- из 13
Сегодня приготовим замечательные рыбные пирожки родом из старинной русской кухни. Тесто можно взять готовое, пирожковое дрожжевое. Но советую попробовать то, что предлагается в рецепте - оно получается мягким и воздушным, расстегайчики из него просто тают во рту! В состав теста входят деревенское сливочное масло и деревенские яйца - как раз привезли от родственников.
Начинкой для расстегаев может быть любая рыба, главное, чтобы в фарше не было костей. Филе палтуса подходит для этого идеально - сочное, без косточек, сильного рыбного запаха тоже нет, что немаловажно.
Итак, возьмите продукты для приготовления расстегаев с палтусом.
- из 13
Просейте муку в миску.
- из 13
Добавьте сухие дрожжи (поступайте так, как указано на упаковке).
- из 13
Добавьте соль, сахар, яйцо.
- Реклама
- из 13
Влейте растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте.
- из 13
Постепенно подсыпая муку (ее может понадобиться больше или меньше), замесите мягкое податливое тесто. Накройте его пленкой и полотенцем и поставьте в тепло. Через час подбейте и еще оставьте на час.
- из 13
К концу второго часа, когда тесто на подходе, займитесь начинкой. Размороженную рыбу хорошо отожмите и нарежьте мелким кубиком. Еще мельче порежьте лук.
- из 13
Добавьте мелко нашинкованную зелень петрушки, посолите, поперчите фарш, добавьте белок сырого яйца и перемешайте.
- Реклама
- из 13
Тесто раскатайте и сформируйте пирожки, оставляя открытой серединку - у нас же расстегаи - расстегнутые пирожки!
- из 13
Смажьте готовые пирожки яйцом, дайте немного постоять и отправьте в холодную духовку, включив ее на 160 градусов. Когда тесто поднимется, температуру поднимите до 180 градусов и выпекайте до готовности.
- из 13
Вот такими пышными и румяными получаются расстегаи с палтусом.
- из 13
Выложите их на салфетку, прикройте полотенцем минут на 15-20, тесто обмякнет, пирожки слегка остынут.
- Реклама
- из 13
Подавайте румяные расстегаи к чаю, к рыбным супам, бульонам, ухе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Хот-доги «Пальцы»
Интересный рецепт приготовления хот-догов для Хэллоуина.
Сосиски в тесте «Мумии»
Сосиски в тесте любят все взрослые и дети, а если их приготовить в виде мумий для празднования Хеллоуина, то это блюдо не оставит равнодушным ни одного участника вечеринки. Готовятся такие мумии очень просто, не считая приготовления теста. Если у вас проблемы с этим делом, тогда можно купить в кулинарии готовое дрожжевое тесто и сделать мумий из него. Готовьте с удовольствием, это весело)
Треугольники из лаваша с творогом и ягодами
Сытный и быстрый в приготовлении вариант завтрака.
Пирожки с персиками
Стоит отважиться и приготовить эти рассыпчатые пирожки с персиковой начинкой! Результат порадует!
Жареный лаваш с колбасой в яйце
Быстро, просто и вкусно - вот главные составляющие жареного лаваша с колбасой за 5 минут. Причем сорт колбасы никакой роли не играет!
Пончики из слоёного теста
Пончики из слоёного теста - вкуснейшая выпечка для семейного чаепития. Готовятся они достаточно быстро, да и набор ингредиентов понадобится минимальный. Как правило, чтобы приготовить традиционные пончики, на кухне придётся провести не один час: замешивать дрожжевое тесто, выжидать, пока оно подойдёт, вырезать заготовки и только после этого приступать к жарке. А для создания пончиков из слоеного теста во фритюре понадобится максимум 20-25 минут. Заманчиво, не правда ли? Пончики из слоёного теста получаются воздушными, вкусными и очень красивыми. Подают их в охлаждённом виде, посыпав сахарной пудрой. Отличным дополнением данного блюда станет чашечка ароматного травяного чая. Итак, начнём!