Лимонное пирожное

Приготовление

1. 1

   из 21 Готово

   Скоро наступит пора цитрусовых ароматов. Все квартиры и дома наполнятся яркими и сочными фруктами. Я, как и большинство, обожаю это время, оно такое сказочное и волшебное...

   Многие начинают готовиться заблаговременно, подбирают рецепты на праздничный стол.

   Обязательно нельзя забывать про десерт. Легкий и нежный, такой, чтобы после плотного ужина захотелось полакомиться и сладким.

   Это лимонное пирожное - 2в1 - и пирожное и пирожное-мороженое. Его можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а по необходимости дать полностью отойти в холодильнике, либо слегка разморозить и есть как пирожное-мороженое.

   Лимонное пирожное состоит из тонкого бисквита, лимонного курда и сливочно-заварного мусса. Нежное лакомство с ярким вкусом. Удивите своих родных и друзей.

   Первым делом испечь бисквит.

   Яйца разделить на белки и желтки.

   
2. 2

   из 21 Готово

   Желтки взбить с сахаром до побеления.

   
3. 3

   из 21 Готово

   Крахмал и муку смешать. Белки взбить в крепкую пену.

   
4. 4

   из 21 Готово

   Высыпать мучную смесь в желтковую, слегка перемешать, постепенно добавить белки.

   
5. Реклама
6. 5

   из 21 Готово

   Противень 30*30 застелить бумагой для выпечки (я просто отрезала бумагу такого размера). Выложить тесто и разровнять.

   
7. 6

   из 21 Готово

   Выпекать бисквит при температуре 180 градусов до готовности, примерно 8-10 минут.

   
8. 7

   из 21 Готово

   Остывший бисквит разрезать на три равные части.

   
9. 8

   из 21 Готово

   Приготовим лимонный курд.

   
10. Реклама
11. 9

    из 21 Готово

    Лимонный сок, цедру и сахар смешать в кастрюле, довести смесь до кипения.

    
12. 10

    из 21 Готово

    Тонкой струйкой влить взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком. Проварить курд до загустения на медленном огне, это происходит быстро.

    
13. 11

    из 21 Готово

    Процедить курд сквозь сито.

    
14. 12

    из 21 Готово

    Дать остыть.

    
15. Реклама
16. 13

    из 21 Готово

    Приготовить мусс.

    
17. 14

    из 21 Готово

    Желатин залить лимонным соком.

    Смешать в кастрюльке крахмал, сахар (50 г) и яйцо. Тонкой струйкой влить горячее молоко. Варить на среднем огне до загустения крема, постоянно мешая. Добавить сок с желатином в горячий крем. Перемешать. Дать крему остыть.

    
18. 15

    из 21 Готово

    Сливки взбить до мягких пиков, добавить сахар и взбивать до устойчивого крема.

    Сливки выложить в заварной крем.

    
19. 16

    из 21 Готово

    Перемешать венчиком.

    
20. Реклама
21. 17

    из 21 Готово

    Сборка. На бисквит выложить 1/3 мусса. Накрыть вторым бисквитом, выложить половину курда и снова мусс (половину от оставшейся части).

    
22. 18

    из 21 Готово

    Накрыть последим бисквитом, выложить оставшийся мусс, а сверху - лимонный курд.

    
23. 19

    из 21 Готово

    Убрать в морозилку минимум на один час. Нарезать лимонное пирожное острым ножом. Если пирожное-мороженое, то острым горячим ножом.

    
24. 20

    из 21 Готово

    Приятного аппетита! И вкусных праздников!

    
25. Реклама
26. 21

    из 21 Готово