Пирожное Дакуаз
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень рекомендую попробовать эти пирожные дакуаз - они просто невероятно вкусные! Готовим сначала маленькие кружочки-бисквиты дакуаз. Я для приготовления теста использую кокосовую муку, также вкусно получается и с миндальной мукой. Для чистоты эксперимента я не добавляю ни грамма пшеничной муки, хотя это и допускается. Сами бисквитики получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи и с ярким кокосовым вкусом. Крем для прослаивания готовим на основе любого сливочного сыра и сливочного масла.»
Приготовление
- из 12
Соберём продукты для пирожных Дакуаз. Начнём с ореховой основы - дакуаз.
- из 12
Яйца очень аккуратно разделим на желтки и белки по разным мисочкам. Желтки нам не потребуются - в работу пойдут только белки.
- из 12
Белки переложим в просторную сухую миску, будем миксером взбивать и по ходу процесса струйкой подсыпать сахар. Взбиваем белки с сахаром до получения устойчивых пиков. Чтобы проверить итог взбивания, можно миску с белковой массой перевернуть вверх дном - взбитые белки должны остаться неподвижными.
- из 12
Ко взбитым белкам с сахаром небольшими порциями просеем кокосовую муку, при этом будем аккуратно ее вмешивать. В итоге должно получиться вязкое, липкое тесто, которым заполним кондитерский мешок без насадки, отрежем кончик.
- Реклама
- из 12
На противень, застеленный пергаментом для выпекания, из кондитерского мешка отсадим тесто в виде кружочков диаметром приблизительно в 7 см. Эти кокосовые заготовки обильно присыплем сахарной пудрой, что позволит сформировать хрусткую сахарную корочку при выпекании. Выпекаем маленькие основы дакуаз в уже разогретой до 160 градусов духовке около 20-25 минут.
- из 12
Вот такие маленькие бисквиты дакуаз получились. Внутри эти бисквитики мягкие, а снаружи у них - невероятная хрусткая корочка. При желании можете подравнять края кондитерским кольцом или острым ножом.
- из 12
Готовим крем для пирожных. Масло должно быть мягким - заранее выложите его из холодильника на кухонный стол перед работой.
- из 12
Мягкое сливочное масло выкладываем в миску, добавляем сахарную пудру.
- Реклама
- из 12
Эти ингредиенты будем взбивать миксером до получения кремообразного состояния.
- из 12
Добавим сливочный сыр.
- из 12
Продолжим все взбивать миксером до получения итогового гладкого и однородного крема.
- из 12
Заполним кремом кондитерский мешок с любимой насадкой и отсадим крем по спирали сначала на один кружок дакуаз, затем поверх выложим, придавливая, второй кружок бисквита дакуаз, а сверху украсим небольшой шапочкой из этого же крема, можно поверх положить вишенку для красоты. Таким образом у меня получилось 4 потрясающе вкусных пирожных Дакуаз. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Карамельное пирожное
Если вы и ваши домочадцы любите сладкое, но не всегда есть возможность долго готовить, то предлагаю взять три ингредиента и приготовить домашние карамельные пирожные. Готовятся такие пирожные быстро и просто. Особенно когда есть в холодильнике баночка домашней карамели (рецепт карамели на молоке).
Шоколадное бисквитное пирожное с шоколадным кремом
Очень шоколадные бисквитные пирожные с шоколадным кремом идеально будут смотреться на любом праздничном столе. Сначала готовим шоколадный бисквит, который разрезаем на два бисквитных коржа, а затем кондитерским кольцом вырезаем круглые основания для пирожных. Крем готовим на основе сливочного сыра с добавлением темного шоколада. Украшаем пирожные по желанию и подаем к столу.
Медовые пирожные с кремом чиз
Медовые пирожные - это порционные маленькие тортики, которые могут быть любой формы. У меня получилось 8 пирожных. Но их количество будет зависеть от того, какого размера их делать. В начинку очень вкусно использовать конфитюр из черной смородины. Но можно обойтись и без него.
Шоколадное пирожное «Эскимо» на палочке
Необычное шоколадное пирожное «Эскимо» можно приготовить и в домашних условиях за 2-3 часа. Вам понадобится минимум ингредиентов. Шоколадный бисквит допустимо купить в магазине или испечь заранее по этому рецепту. У меня в наличии был шоколадно-кокосовый бисквит и пирожное получилось еще вкуснее!
Диетический брауни
Брауни - это американское пирожное с очень насыщенным шоколадным вкусом. Если вы хотите полакомиться этим пирогом, но переживаете за большое количество калорий, попробуйте приготовить диетический брауни по этому рецепту. А если вы возьмете шоколад без сахара, то калорий будет еще меньше!
Шоколадное пирожное «Картошка»
Для приготовления пирожного «Картошка» обычно используется бисквит, печенье, ванильные сухари или пряники. Предлагаю приготовить пирожное из черствого кулича.