Пирожное «Птичье молоко»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пирожное «Птичье молоко» состоит из бисквита, нежного, как облачко, сливочного суфле и тонкого слоя шоколадной глазури. И такое лакомство мы можем вместе с вами приготовить на своей кухне. Да-да! Процесс может показаться замороченным, но это только судя по большому тексту. Если следовать шагам рецепта, вы и не заметите, как приготовите замечательный десерт. Я сделала шоколадную глазурь сама. Можно растопить обычный шоколад и полить им, но тогда корочка будет твёрдой и ломкой. Для приготовления пирожного надо использовать небольшую, но глубокую форму либо противень квадратной или прямоугольной формы.»
Приготовление
- из 20
Пирожное «Птичье молоко» готовим из такого набора ингредиентов.
- из 20
Для бисквита взбить яйца и сахар в пышную стойкую массу.
- из 20
Добавить муку и разрыхлитель.
- из 20
Аккуратно перемешать тесто до однородности.
- Реклама
- из 20
Дно формы (у меня размер - 13x23см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и разровнять.
- из 20
Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 6-8 минут.
- из 20
Вынуть горячий бисквит из формы и дать ему остыть.
- из 20
Желатин залить водой и дать ему набухнуть.
- Реклама
- из 20
Мягкое сливочное масло взбить со сгущенкой.
- из 20
Белки взбить до мягких пиков, затем всыпать сахар и хорошенько взбить, чтобы сахар растворился, а белки стали ещё устойчивее.
- из 20
Желатин распустить в микроволновке или на водяной бане.
Перегревать и доводить до кипения не надо, желатин становится жидким очень быстро, особенно в микроволновке.
Добавить желатин в белки и быстро взбить.
- из 20
Переложить белки в масляный крем.
- Реклама
- из 20
Перемешать венчиком до однородности.
- из 20
Эту же форму, в которой выпекался бисквит, застелить плёнкой. Положить на дно бисквит.
- из 20
Переложить будущее суфле на бисквит и разровнять. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, или пока суфле не стабилизируется.
- из 20
В кастрюльке смешать масло, сахар, сметану и какао.
- Реклама
- из 20
Довести массу до кипения, постоянно мешая. Когда глазурь станет однородной, убрать с плиты и дать остыть.
- из 20
Бисквит с суфле достать из формы, переложить на тарелку, покрыть глазурью, а затем нарезать острым ножом на прямоугольники или квадраты, как нравится.
- из 20
Пирожное «Птичье молоко» готово.
- из 20
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Профитроли со сливочным кремом
Профитроли - шарики из заварного теста с начинкой. Как правило, начинка бывает сладкой. Но достаточно популярны и закусочные профитроли с икрой, паштетами или салатами. Классическими, по канонам французской кухни, считаются профитроли размером не более 4 сантиметров. Именно такие подают пустыми (без начинки) с бульонами, тоже очень вкусно. Но придерживаться этого стандарта вовсе не обязательно. Предлагаю рецепт со сливочным кремом. Это настоящий праздник вкуса!
Трубочки из слоеного теста с творожным кремом
Побалуйте свою семью хрустящими трубочками с нежным творожным кремом. Такой выпечкой можно угостить коллег, подружек или друзей за чашечкой чая или кофе. Готовятся трубочки быстро и просто - из готового слоеного теста. Главное, их хорошенько остудить перед наполнением крема, иначе крем вытечет! Творог используйте любой жирности, а сливки перед взбиванием обязательно охладите - они лучше взобьются. Добавляйте в крем лимонную или апельсиновую цедру, ароматизатор или краситель по своему желанию.
Чизкейк на палочке «Эскимо»
Хочу предложить к домашнему чаепитию вкусное пирожное - чизкейк на палочке. Для приготовления таких пирожных нужна силиконовая форма в виде эскимо. Эскимо получается очень вкусным, нежным и просто тающим во рту. Для придания хорошей и крепкой формы нужно подержать чизкейк в морозилке часов 5. После он прекрасно достается из формы и его можно украшать шоколадом. Такие эскимо украсят домашнее чаепитие.
Пирожное «Картошка» с грецкими орехами
Любимое пирожное детства - шоколадная картошка! Предлагаю слегка модернизировать рецепт и приготовить десерт с орехами. От этого вкус только выигрывает. Готовить можно как из остатков бисквита, так и из песочного печенья. У меня в наличии были остатки кулича, поэтому мне не потребовалось много сахарной пудры. По желанию ореховую крошку допустимо добавить в саму массу или же использовать в качестве присыпки. Чтобы орехи отлично измельчились, заранее поджарьте их на сковороде или в духовке и остудите.
Вафельные трубочки с шоколадной начинкой
Вкуснейший хрустящий и всеми любимый десерт для взрослых и детей! Испеките к домашнему чаепитию эти вкуснейшие вафельные трубочки!
Капкейки «Тирамису»
Тесто на капкейки замешиваем с помощью миксера, выпекаем в формочках, лучше в бумажных вкладышах. Затем наполняем капкейки шоколадным ганашем, который нужно приготовить заранее и охладить. Пропитать капкейки кофейной пропиткой и сделать шапочку из крем-чиза. Капкейки получаются очень вкусными и нежными, красивыми и воздушными. Такие капкейки украсят праздничный стол.