Слойки с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Возьмите продукты для приготовления слоек с заварным кремом (из слоеного теста). По желанию можно добавить в слойку яблоки или сезонные ягоды. Для украшения я использую мяту и клубнику (можно вообще не украшать). Ароматизатор можно использовать любой, какой вам нравится. У меня сегодня - ромовый.»
Приготовление
- из 17
Ингредиенты для слоек-пирожных.
- из 17
Начнем с приготовления крема. В молоко добавим сахар-песок и ванильный сахар. Поставим на огонь и доведем до кипения.
- из 17
Муку разведем холодной водой или молоком. Сначала нальем немного воды, разотрем комочки. Затем добавим еще жидкость, пока консистенция муки не будет как у сметаны.
- из 17
Продолжаем нагревать молоко и при этом тонкой струйкой будем вливать муку. Одной рукой вливаем, а другой одновременно вымешиваем массу.
- Реклама
- из 17
Нам нужно будет прокипятить массу буквально минуту-две, чтобы она загустела. Затем сразу же снять с огня и поставить охлаждаться.
- из 17
Далее в размягченное масло наливаем немного охлажденной молочно-мучной массы. Растираем миксером. В несколько этапов добавляем остальную массу. Перебиваем миксером и добавляем ароматизатор.
- из 17
А тем временем займемся выпечкой коржей. Тесто разморозим. У меня оно в прямоугольниках. Каждый такой прямоугольник я раскатаю потоньше, чтобы увеличить его площадь в 2-2,5 раза.
- из 17
Противень смажу подсолнечным маслом, выложу прямоугольник теста, по всей поверхности сделаю дырочки вилкой. Запекать буду в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
- Реклама
- из 17
Выпекаем, пока корж не подрумянится и не подрастет.
- из 17
Таким образом выпекаем все коржи (у меня получилось 4). По мере необходимости смазываем противень подсолнечным маслом.
- из 17
Для слоек нам понадобится крошка. Специальный корж для крошки я не выпекала. От четырех коржей, которые у меня получились, я сняла те слои, что крошились, их-то и использовала на крошку. Слоеное тесто хрупкое, так что крошек получилось достаточно и без выпекания специального коржа.
- из 17
Смазываем нижний корж кремом.
- Реклама
- из 17
На него укладываем следующий, хорошо прижимаем. Коржи будут ломаться, трескаться - это нормально. Смазываем кремом, укладываем следующий, тоже смазываем... и так все коржи. Последний корж тоже смазываем кремом.
- из 17
Обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник на несколько часов.
- из 17
Нарезаем на полоски, а полоски - на прямоугольники.
- из 17
Украшаем мятой и клубникой.
- Реклама
- из 17
Слойки с заварным кремом готовы. Очень вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Маффины с нутеллой
Маффины с нутеллой сочетают два любимых лакомства моего сына: маффины и нутеллу. Нутелловость изделий усиливает то, что у них не только начинка из нутеллы внутри, но и нутелловый крем. Думаю, все, кто имел дело с этим продуктом, знают, что сама по себе нутелла - слишком вязкая, и через кондитерские насадки она выдавливается туго и неохотно. Поэтому крем у меня будет сделан путём смешения основного ингредиента с маскарпоне. Думаю, можно попробовать какие-то другие мягкие сливочные сыры вроде рикотты и Филадельфии, но утверждать с уверенностью не берусь.
Песочные корзинки с заварным миндальным кремом и клубникой
Уверена, что корзинки из рассыпчатого песочного теста с миндальной мукой и заварным кремом придутся вам по вкусу. Ягоды - для украшения.
Мини-эклеры со сгущенкой
Эклеры - это нежные и воздушные пирожные из заварного теста с кремовой начинкой, покрытые помадкой. Первый эклер, согласно историческим данным, был приготовлен французским кондитером Мари-Антуаном Каремом в 19 веке. Считается, что идеальные эклеры должны быть ровными, одинаковыми и иметь длину 14 см. Я предлагаю приготовить мини-эклеры, то есть эти пирожные будут точной копией классических эклеров, только меньшего размера (6-7 см), и заполнить их кремом, приготовленным из вареной сгущенки.
Капкейки на кефире
Капкейк – кекс-пирожное, рецепт которого относится к американской кухне. Одно из его альтернативных названий "торт в чашке". Такие капкейки смотрятся очень нарядно и аппетитно. Получаются мягкими. Крем для них бывает разный, в этом рецепте я использовала масляный. Ну а тесто для кексов замешано на кефире.
Бисквитные пирожные с клубникой
Тем, кто любит сладкие штучки, этот рецепт придется по душе. Очень рекомендую приготовить и попробовать! Пирожные получаются легкими, как пух, очень нежными, их невозможно разрезать, такие они мягкие. Когда я уже испекла бисквиты, мне пришла в голову мысль, что можно упростить весь процесс, не делая бумажные заготовки с окружностями. Достаточно испечь один тонкий бисквит на весь противень, а потом вырезать из него окружности нужного диаметра. Есть и второй вариант упрощения процесса, о нем я расскажу ниже. А вы уже решайте, какой вариант вам больше по душе.
Слоеное пирожное с клубникой (из слоеного теста и сгущенки)
Вкуснейшие слоеные пирожные можно готовить дома. С покупным слоеным тестом это не вызовет никаких сложностей и не займет много времени. Крем мы будем использовать сливочный, приготовленный из масла и сгущенки с добавлением взбитых сливок. Сливки мы используем с жирностью от 30 процентов. Я использую 30-процентные сливки, но прекрасно подойдут также 33-процентные и 36-процентные. Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную.