Плов из булгура с говядиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отличная альтернатива традиционному плову из риса. Булгур быстро разваривается, поэтому говядину обязательно сначала тушить отдельно.»
Приготовление
- из 13
Подготовьте необходимые продукты для плова из булгура с говядиной. Возьмите специальный казан или чугунную толстостенную сковороду подходящего объема.
- из 13
Говядину ополосните, влагу промокните салфетками, нарежьте одинаковыми кусками среднего размера.
- из 13
Сковороду хорошо разогрейте, влейте 1 ст.л. масла. В горячее масло уложите куски говядины. Жарьте мясо с двух сторон на сильном огне 5 минут.
- из 13
Затем мясо залейте водой, чтобы она полностью покрыла его, посолите, тушите на медленном огне следующие 40 минут.
- Реклама
- из 13
В это время отдельно обжарьте овощи. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней или мелкой терке.
- из 13
В сковороде разогрейте масло, сначала закиньте лук, через несколько минут добавьте морковь. Пассеруйте овощи 3-5 минут на небольшом огне.
- из 13
Когда мясо станет мягким, перекиньте к нему овощи.
- из 13
Далее добавьте нужное количество булгура. При желании булгур можно несколько минут обжарить с овощами.
- Реклама
- из 13
Добавьте специи к плову, соль и перец по вкусу, перемешайте.
- из 13
Добавьте горячую воду, чтобы она была на 2 см выше смеси.
- из 13
После кипения огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой, готовьте плов из булгура с говядиной 20 минут. Когда половина бульона впитается в булгур, в середине сделайте выемку, поместите очищенную головку чеснока (очистите её от шелухи, при этом дольки не отделяйте друг от друга).
- из 13
Готовое блюдо дополните зеленью, подайте на стол.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов из перловки со свининой
Полноценное, вкусное и очень сытное блюдо из перловой крупы и свинины. Рекомендую готовить побольше, ведь плов и на следующий день остается как только что приготовленный, а подать лучше всего со свежей зеленью и с салатом из огурцов и помидоров.
Армянский плов
Такой плов по-армянски встречался мне у авторов и как семейный фирменный, и как свадебный, но практически всегда - праздничный. Наверное потому, что поданный на общем блюде на стол, он вкусен и сразу же в горячем виде, и позднее в теплом или остывшем, т.е. длительное время. Не нужно спешить его съесть, можно сидеть, общаться...
Плов из перловки с грибами
Важную роль играют в данном блюде лесные грибы, они придают плову невероятный аромат и вкус. А перловка отлично впитывает все вкусы и ароматы (идеальное сочетание!). И не надо никакого мяса - плов получается постным! Такой плов запросто можно приготовить с любыми грибами, но у нас будут именно лесные грибочки.
Плов с кабачками
Плов с кабачками - отличное постное блюдо, которое быстро и просто готовится. Все овощи по очереди слегка обжариваются на растительном масле и недолго тушатся с рисом в толстостенной сковороде или казане. При желании можно добавить традиционные для плова специи и приправы - например, сушеный барбарис и кумин будут в нем очень уместны.
Плов с купатами в мультиварке
По сравнению с пловом из кускового мяса, такой вариант плова более быстрый! И на вкус довольно оригинально получается (в хорошем смысле).