Плов в утятнице в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовленный в духовке в утятнице плов - это очень вкусно, очень нежно и мягко, хотя и не совсем похоже на классический плов.»
Приготовление
- из 12
Плов в утятнице в духовке меня побудили сделать многочисленные рецепты плова в духовке у коллег-кулинаров и похвалы в их адрес. А в утятнице мой плов оказался потому, что у меня из чугунной посуды с крышками, которую можно пихать в духовку, только утятница и есть. У казанов моих - стеклянные крышки, их в духовку ну никак нельзя!
Скажу сразу: по свежим следам только что попробованного плова, приготовленного в утятнице в духовке, - получилось безумно вкусно, хотя по консистенции это, конечно, не плов. В духовке рис сильно растушился, стал нежнейшим, но, насколько мне известно, как раз плов таким быть не должен, ему свойственна более рассыпчатая консистенция. А вот мясо в духовке получилось - просто сказка, при нормальном способе приготовления плова у меня оно таким мягким не бывает. И совсем не сухое! Короче, баранина в плове в утятнице в духовке - пять баллов из пяти возможных! Хотя на сей раз даже была не шибко жирная бедренная часть.
Пожалуйста, не пугайтесь странного зеленоватого оттенка моего плова. Это я пробую новую приправу для него. По цвету она какая-то странная, сама удивилась, но по вкусу это оказалась одна из лучших приправ для плова, которые мне доводилось пробовать.
- из 12
Смазываем растительным маслом утятницу и ставим её греться вместе с духовкой до температуры 180°С.
- из 12
Баранину режем на крупные куски, как для шашлыка.
- из 12
Обжариваем баранину до корочки со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.
- Реклама
- из 12
Пока жарится баранина, чистим и режем морковь и лук.
- из 12
Жарим морковь и лук с бараниной до прозрачности и лёгкого покоричневения лука, промешивая их время от времени.
- из 12
Ставим кипятиться 600 мл воды.
- из 12
Пока жарится лук, чистим наружную шкурку с головки чеснока.
- Реклама
- из 12
После достижения луком желательной степени готовности добавляем на сковороду рис и промешиваем его вместе с остальными ингредиентами для того, чтобы рис напитался маслом.
- из 12
Переносим все основные ингредиенты в утятницу, посыпаем приправой для плова, заливаем водой, закрываем крышкой и тушим при температуре 180°С в предварительно прогретой духовке 30 минут.
- из 12
Извлекаем утятницу с пловом из духовки, удаляем чеснок и Чили, солим и промешиваем.
- из 12
Закрываем крышкой и даем постоять плову еще 10 минут вне духовки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов из козлятины
Ароматный плов, приготовленный из риса и козьего мяса.
Плов с индейкой на сковороде
Мясо индейки на данный момент считается чуть ли не самым полезным. Оно уникально по своему составу, рекомендуется диетологами, благотворно влияет на организм человека. Всех достоинств не перечесть, но все они заставляют отдавать предпочтение в выборе мяса именно мясу индейки. Для плова этот продукт очень подходит. Я сегодня использую филе бедра – оно не слишком постное, при этом очень сочное и вкусное. Все прочие ингредиенты – как и в стандартном варианте. Готовить плов из индейки мы будем на сковороде, что не только удобно, но и быстро.
Рассыпчатый плов с курицей в казане
Домашний рецепт суперрассыпчатого плова из курицы в казане. Плов готовится сначала на плите, а затем в духовке.
Плов с печенью
Быстрый рецепт приготовления плова для любителей куриной печени.
Плов с фрикадельками
Плов с фрикадельками - вкусный вариант приготовления обычного блюда, который понравится всем без исключения!
Рассыпчатый плов в мультиварке
По этому рецепту плов получится рассыпчатым всегда!