Соте из баклажанов и слив
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Необычное, но весьма удачное сочетание баклажанов и слив! Стоит попробовать и оставить как есть или дополнить на свой вкус...»
Приготовление
- из 8
Только прочитав название рецепта, поняла, что не могу это блюдо не приготовить!
По факту для меня это оказался интересный, однако требующий доработки, рецепт. Мне захотелось сдобрить его либо соусом наршараб, либо бальзамическим кремом, возможно, добавить немного аджики или томатного кетчупа. Вероятно, это потому, что я в данной интерпретации такого сочетания продуктов не использовала никаких пряностей, и это ощущалось как пустота. Однако все-таки это мое восприятие. Поэтому хочу оставить рецепт именно в таком стартовом базовом виде, а вы решите, стоит блюдо доработки или нет.
Сливы для приготовления соте из баклажанов и слив желательно выбирать с хорошо отделяющейся косточкой.
Болгарский перец можно брать больше и использовать плоды разного цвета.
- из 8
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими полукружочками. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от возможной горечи. Затем ополосните и дайте стечь воде.
- из 8
Лук тонко нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле на дне большой сковородки или жаровни.
- из 8
Выложите подготовленные баклажаны.
- Реклама
- из 8
Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.
- из 8
Добавьте к баклажанам очищенный и тонко нарезанный болгарский перец, перемешайте и также обжаривайте до мягкости. Выложите промытые, очищенные от косточки и нарезанные тонкими клиньями сливы.
- из 8
Посолите соте, перемешайте и обжаривайте все вместе до желаемой степени мягкости слив.
Соте из баклажанов и слив готово! Подавать его можно как в горячем, так и в теплом или же охлажденном виде. При подаче дополните блюдо измельченной зеленью.
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Рагу →
Овощное рагу как в детском саду
Для детского растущего организма важно, чтобы питание позволяло не только насытить организм, но и дать организму максимум полезного, то есть витаминов, микроэлементов, а также клетчатки. Все эти вещества можно найти в овощах, именно поэтому при разработке меню для детских садов уделяется большое значение присутствию овощей в детском рационе. А чтобы сохранить полезные вещества по максимуму, применяются щадящие способы приготовления блюд, а именно тушение. При таком способе сохраняются микроэлементы, содержащиеся в продуктах, а также полезная клетчатка. Также тушеные овощи не оказывают агрессивного действия на желудочно-кишечный тракт, как жареные, и блюда, приготовленные таким способом, считаются очень полезными и даже диетическими. Именно таким блюдом считается овощное рагу, которое готовят повара детям в детском саду. В зависимости от сезона, состав рагу может варьироваться: например, если рагу готовится зимой, то его состав ограничивается картофелем, морковью, луком, белокочанной капустой, также возможно добавление замороженного зеленого горошка, ну а если это лето или осень, то часто добавляют кабачки. Для заправки используют соус на основе томатной пасты или молока, типа Бешамель. Так как у нас сейчас осень, я выбрала вариант с кабачками и с соусом на основе томатной пасты. Получилось вкусное овощное рагу. А так как в детских садах готовили по технологическим картам, где количество каждого продукта рассчитывалось на порцию 150 или 200 граммов, в зависимости от возраста детей, я увеличила количество каждого продукта в 5 раз, чтобы получить большую порцию рагу для всей семьи.
Соте из баклажанов и кабачков в духовке
Ароматное и полезное соте из баклажанов и кабачков можно приготовить в духовке по этому рецепту.
Рагу с куриным филе и баклажанами
Сытное, и в то же время диетическое овощное рагу с курицей объединяет в себе калейдоскоп овощных вкусов.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Овощное рагу — универсальное блюдо, которое отлично подходит к любому гарниру и мясу.
Овощное рагу для ребенка
Очень важно кормить наших деток правильно и полезно, овощные блюда должны составлять большую часть рациона детей, поэтому и приходится мамам готовить разные блюда из овощей для своих малышей. Овощное рагу для ребенка по этому рецепту подойдет как деткам годовалым, так и детям постарше. Готовим все одинаково, но для годовалых детей овощное рагу перед подачей следует пробить в блендере либо размять вилкой или картофелемялкой.
Рагу из чечевицы со шпинатом
Минимальный набор полезнейших продуктов удивит интересным сочетанием! Чечевичное рагу приятно согреет в прохладные сентябрьские дни!