Наша коллекция

Показано 20 из 6385 рецептов

Сортировка:

Пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой на ржаной закваске в хлебопечке

Уже несколько лет я пеку хлеб на ржаной закваске в хлебопечке. Считается, что хлеб на закваске полезнее, а мне просто очень нравится этот вкус. Ржаная мука, легкая кислинка, хлеб плотный, сытный, долго не черствеет, почти не крошится - одни плюсы. Для подъема теста на закваске требуется гораздо больше времени, чем на дрожжах. Раньше я просто устанавливала программу хлебпопечки не менее 4 часов. Хлеб вкусный, но иногда получалась "рваная" верхушка, а это значит, что тесто не успело как следует подняться, а уже началась выпечка. Сейчас делаю по-другому: сначала хлебопечь только замешивает тесто, отключается. Затем происходит подъем теста. А когда тесто поднимется, включаю хлебопечь на выпечку. Такой способ удобен, если весь день находишься дома, чтобы иметь возможность контролировать весь процесс. Зато результат всегда радует - хлеб пропеченный, вкус хорошо созревший, верхушка ровная, не рваная. Если вы печете хлеб на закваске в хлебопечке, возможно, вам пригодится мой рецепт.

Валентина

Сложно

360 мин

685

Рецепт

Безе Сердечки на палочке

К празднику Дня влюбленных можно приготовить красивые сердечки из безе. Сердечки приготовить несложно, можно дизайны посмотреть в интернете. Я использовала французскую меренгу и окрасила её разными цветами. Отсаживала меренгу с помощью кулинарного мешка и разных фигурных насадок. Такую меренгу можно приготовить в виде подарка или к чаю, можно украсить торт или пирожные. Безе получается не только красивым, но и вкусным и рассыпчатым. Сушила безе при 100 градусах 2 часа.

Валентина

Сложно

630 мин

1248

Рецепт

Паштет из свиного сердца

Этот рецепт - для любителей субпродуктов. Из свиного сердца можно приготовить массу вкуснейших блюд, ну, а паштет из него станет для вас настоящим открытием. Закуска действительно получается очень вкусной и ароматной, это отличный семейный завтрак или перекус в течение дня. Кстати, для приготовления такого паштета подойдет любое сердце - говяжье, индюшиное и даже куриное, просто отварите их согласно правилам приготовления, а дальше - все по рецепту.

Валентина

Сложно

180 мин

1108

Рецепт

Цукаты из кумквата

У меня кумквата оставалось совсем немного - как раз столько, чтобы попробовать сделать из него цукаты. Кто же не любит подслащенные упругие плоды цитрусовых?! Ни один сладкоежка от такого не откажется, поэтому и пришлось их сделать. Процесс приготовления цукатов длителен: плоды нужно не менее 4-5 раз отварить в сиропе, попутно давая кумквату там остыть. Потом подсушить в духовке или на батарее до легкой упругости плодов и небольшой липкости. Лишь затем можно цукаты обвалять в сахарной пудре. Но обо всем по порядку...

Валентина

Сложно

2940 мин

839

Рецепт

Суфле из ряженки и желатина с какао

Невероятно вкусный, легкий десерт из ряженки с какао-порошком можно подать даже на праздничный стол. Чтобы сделать суфле супер шоколадным, просто добавьте в ряженку шоколад, порубленный на мелкие кусочки. А перед подачей полейте растопленным шоколадом или посыпьте шоколадной стружкой.

Валентина

Сложно

215 мин

4.63

565

Рецепт

Цыганский борщ

Конечно, чтобы почувствовать все вкусы этого супа и проникнуться жизнью табора, такой борщ лучше приготовить на костре. Но за неимением этого приготовим суп по тому же алгоритму, только дома, на плите. Уже сам подход к приготовлению борща и название сделает весь обед очень оригинальным. Ведь в цыганском борще овощи все по порядку обжариваются на свином жире, а уж потом варится весь суп. Может, это немножко подольше, чем обычно мы готовим, но суп от этого только выигрывает - он получается вкусным, насыщенным, богатым на вкусы. Рекомендую приготовить борщ по этому рецепту.

Валентина

Сложно

120 мин

676

Рецепт

Утка в соусе терияки в духовке

В этом году мне очень повезло с утками, была возможность приготовить их по моим любимым рецептам, которыми я ранее делилась. После четвёртой птицы мне надоело мыть духовку и я решила попробовать приготовить утку в соусе терияки и запечь её в рукаве. Скажу честно, что это уже пятая утка, запечённая по данному рецепту. Время приготовления утки будет зависеть от её веса и особенностей вашей духовки. В этот раз у меня птица весом 2 кг запекалась 2 часа.

Валентина

Сложно

1620 мин

1142

Рецепт

Кутабы со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью

На сайте есть множество рецептов кутабов с разными начинками: традиционные и нет, на любой вкус. Спорить о том, как готовить правильно - не вижу смысла. В каждой семье, стране, городе, области готовят по-своему и привносят в рецепты что-то свое. В этот раз я решила замесить более сдобное тесто - на молоке и с добавлением яйца. В любом случае, хоть на воде, хоть на молоке, кутабы получаются вкусными. Важно только тесто раскатать потоньше, чтобы они хорошо прожарились. А для начинки захотелось чего-то сочного и побольше))). Творог с яйцом и зеленью подошел как нельзя кстати. Попробуйте добавлять сырое яйцо в начинку из творога с зеленью - это очень вкусно.

Валентина

Сложно

120 мин

783

Рецепт

Меренга с орехами

Меренга или безе - замечательный десерт, который своим происхождением обязан стране прекрасных кулинаров - Франции. Как многие шедевры мировой кулинарии, он имеет свою историю. Безе еще называют «забытым печеньем». Классический рецепт меренги основан на двух ингредиентах: яичных белках и сахаре. Но есть множество вариантов приготовления безе. Вот и сегодня я хочу предложить меренгу с грецкими орехами. Нежное, хрустящее, воздушное, с выраженным ореховым вкусом, безе подойдет не только в качестве десерта, но и для приготовления чудесных пирожных, тортов, рулетов, пирогов.

Валентина

Сложно

120 мин

Рецепт

Колбаса из свиной головы в домашних условиях

Рекомендую вам этот замечательный рецепт приготовления колбасы из свиной головы! Она является лучшей альтернативой магазинным колбасам, так как вы точно будете знать ее состав. В нем не будет консервантов, жирных наполнителей неизвестного рода и прочей химии. Вам даже не понадобятся приправы - хватит классических специй и чеснока. Я вам гарантирую: такой мясной деликатес за обе щеки будут уплетать и ваши дети. Приготовьте к ней гарнир из круп, макарон или картофеля.

Валентина

Сложно

330 мин

4.9

1187

Рецепт

Требуха по-корейски

Блюда из требухи кажутся сложными в приготовлении, и это действительно так. Но если вы готовите еще какие-нибудь блюда в течение дня, то вам не покажется это чем-то сложным. Тут главное - тщательно очистить и отварить желудок. Я использую свиной желудок, так как он быстрее готовится и у него не такой запах при варке, как у говяжьего. Можно приобрести уже очищенную требуху в магазинах, но у нас она не продается. Поэтому я покажу вам весь процесс от начала и до конца. Кстати, морковь можете и не добавлять - она не является ключевым продуктом, а лишь добавляет блюду объема и сытности. Соевый соус я тоже не добавляю, но вы можете его влить. Не забывайте только тогда уменьшить количество соли.

Валентина

Сложно

180 мин

1075

Рецепт

Торт «Медовик» с кремом маскарпоне

Торт «Медовик», как мне кажется, - один из самых зимних уютных тортов. Готовить его не очень сложно, а разобравшись с некоторыми нюансами, напечь все коржи не составит труда. Я всегда пеку коржи по этому рецепту, и они всегда получаются очень вкусными. Лёгкий крем из маскарпоне и сметаны делает каждый кусочек торта очень вкусным и нежным. Таким тортом можно порадовать близких к чаепитию или удивить гостей на праздник.

Валентина

Сложно

360 мин

4.9

1116

Рецепт

Зельц из свиной головы в бутылке

Необязательно зельц покупать в магазинах - можно приготовить зельц из свиной головы в домашних условиях. Это не быстро, но просто. Главное, приобрести осмаленную и промытую свиную голову. Она продается на рынке или в мясном магазине. Сразу же попросите, чтобы вам ее разрубили пополам, иначе мозги вы не сможете извлечь. Вымочите голову 1-2 часа в холодной воде, меняя воду каждые полчаса. Ну и не забудьте подготовить огромную кастрюлю, чтобы в ней варить все. Я добавляю в зельц классический набор: соль, молотый черный перец и чеснок. Вы можете использовать приправу для мяса, молотый кориандр, молотый розмарин или тимьян.

Валентина

Сложно

360 мин

4.78

1655

Рецепт

Моченая калина

Рекомендую приготовить моченую калину как украшение для мясных блюд или блюд из птицы, рыбы. Яркие ягодки отлично смотрятся при подаче и смакуют идеально. Они подчеркивают вкус запеченного или обжаренного блюда своей кислинкой и легкой соленостью. Если не любите терпкость калины, то заранее ее заморозьте. Мороз как раз и удаляет терпкость из ягод. Ничего сложного в приготовлении нет - нужно просто дождаться срока вымачивания (соления). Это произойдет не раньше 2-3 недель, если солить калину при прохладном температурном режиме - около +7-8 градусов. Однако после брожения ягоды в рассоле нужно перенести в холод, и там они могут храниться до полугода.

Валентина

Сложно

30260 мин

518

Рецепт

Салат со свиным сердцем и фасолью

Если свиное сердце отварить заранее, то на приготовление всего салата у вас уйдет минимум времени. У вас получится не просто салат для семейного обеда, а полноценная сытная и калорийная закуска, которую можно подать даже на праздничный стол. При желании вместе с луком можно пожарить немного шампиньонов, они отлично вписываются в состав салата.

Валентина

Сложно

100 мин

888

Рецепт

Салат с языком, огурцом и зеленым горошком

Профессионалы утверждают, что языки (говяжий и свиной) являются деликатесными субпродуктами. Предлагаю приготовить салат со свиным языком. Не секрет, что лучшие рецепты предполагают наличие в таких салатах свежего огурца, который хорошо подчёркивает вкус этого субпродукта. Но чтобы придать новые вкусовые нотки и сделать язык более нежным, добавим консервированный зелёный горошек. Огурец привнесет свежесть, а маринованный лук - небольшую остроту. В качестве заправки используйте майонез или майонез со сметаной. Несмотря на свою простоту, салат получается очень вкусным и сытным.

Валентина

Сложно

180 мин

4.88

1573

Рецепт

Салат «Цада» с фасолью и говядиной

Салат «Цада» с фасолью и говядиной относится к блюдам повседневной дагестанской кухни. Салат простой в приготовлении и достаточно сытный, поэтому его можно подавать как самостоятельную закуску или полноценное второе блюдо. В салат кладутся вареные продукты: мясо, картофель, фасоль, поэтому для быстрого приготовления салата лучше их отварить заранее. Все измельченные компоненты смешиваются и заправляются сметаной с добавлением тертого чеснока и соли.

Валентина

Сложно

110 мин

1365

Рецепт

Паштет из свиной головы в домашних условиях

Отличный вариант вкусного паштета к завтраку, обеду или ужину - из свиной головы. Создав его на своей кухне, вы точно будете знать, из каких продуктов он состоит. А это немаловажно, особенно если блюдо будут кушать и дети. Не забывайте о том, что перед варкой свиную голову нужно отмочить 1-2 часа, время от времени меняя воду. По желанию можете добавить в паштет и морковь, но мои родные ее не сильно любят, поэтому я обошлась без нее. Для варки головы используйте большую кастрюлю или казан. Если есть вариант приобрести небольшую свиную голову, то воспользуйтесь им. Так вы сможете ее отварить в мультиварке и это сократит время приготовления.

Валентина

Сложно

360 мин

560

Рецепт

Засолка хребтов лосося

Если в продаже вам встретятся свежие лососевые хребты, обязательно покупайте, ведь из них можно приготовить массу вкусных блюд. Посолить их проще и быстрее всего, а в итоге у вас получится отличная закуска, которую не только к пиву можно подать, но и приготовить из нее бутерброды на хлебе с маслом для всей семьи.

Валентина

Сложно

140 мин

4.92

392

Рецепт

Перепечи от «Бурановских бабушек»

Перепечи - это национальная удмуртская выпечка. Это своеобразные ватрушки из пресного теста с начинкой. Начинка, в основном, делается из картофельного пюре, реже - из каш или творога. Выпечка получила свое название от того, что выпекалась перед печью, перед открытым огнем. Но если нет печи, то испечь их можно в духовке. Перепечи - это очень вкусное, домашнее, сытное блюдо. Попробуйте приготовить!

Валентина

Сложно

120 мин

4.88

1397

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie