Ризотто из булгура с морепродуктами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несмотря на то, что ризотто традиционно готовят из риса, очень часто можно встретить альтернативные варианты из других круп. В таких рецептах используется и перловка, и гречка, и булгур (как в нашем случае), при этом сохраняется технология приготовления и особенный нежный сливочный вкус. Суть варки ризотто заключается в постепенном добавлении воды и почти постоянном перемешивании крупы. А секрет вкуса таится в сливочном масле и большом количестве сыра, который добавляется в конце приготовления.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления ризотто из булгура с морепродуктами возьмите следующие компоненты. Коктейль из морепродуктов разморозьте. По желанию можно использовать отдельные любимые морепродукты вместо набора. Для сочности и яркости возьмите немного овощей - лук и перец. В качестве специй используйте свежий чеснок и смесь сухих трав (орегано, базилик, тимьян) или же любимые приправы. Готовить блюдо будем на сливочном масле. Также потребуется сыр, можно купить сразу тёртый. Приступим.
- из 12
Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте небольшим кубиком.
- из 12
Лук и чеснок очистите, промойте. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите ножом.
- из 12
Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Реклама
- из 12
Лук и чеснок выложите на разогретую со сливочным маслом сковороду, обжарьте 2-3 минуты.
- из 12
Всыпьте булгур и сушеные травы: тимьян, базилик, орегано. Перемешайте и обжарьте ещё 2-3 минуты.
- из 12
Влейте около 100 мл горячей воды и варите, помешивая лопаткой, до впитывания жидкости. Повторите то же самое с остальной жидкостью. Вместо обычной воды можно взять овощной бульон.
- из 12
Добавьте перец вместе с заключительной порцией воды, перемешайте, готовьте до впитывания.
- Реклама
- из 12
За всё время приготовления булгур сильно увеличится в объёме.
- из 12
Наконец, добавьте размороженный коктейль из морепродуктов. Перемешайте, доведите до лёгкого кипения и готовьте буквально минуту-две.
- из 12
Выключите огонь или снимите сковороду с плиты, всыпьте сыр частями, перемешивая булгур лопаткой. Оставьте под крышкой ещё на пару минут, чтобы весь сыр растаял, а морепродукты дошли до готовности.
- из 12
Ризотто из булгура с морепродуктами готово! Подавайте к столу, посыпав тертым сыром и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Ризотто →
ПП ризотто с грибами и курицей
Ризотто с курицей и обжаренными шампиньонами - это сытное второе блюдо с нежным вкусом и тонким ароматом, украшенное небольшим количеством итальянского пармезана. Правильное питание предполагает сокращение употребления алкоголя, поэтому вместо белого сухого вина я предлагаю добавить в пп-ризотто куриный бульон. Его, кстати, можно с успехом заменить классическим овощным бульоном. Вместо растительного масла можно использовать масло гхи, если вы его больше любите.
Ризотто с лангустинами
Блюдо для любителей морепродуктов и итальянской кухни. Всё очень просто готовится, что позволит любой хозяйке справиться с этим рецептом. Главное, использовать рис для ризотто и не отходить от плиты во время приготовления. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и оригинальным.
Ризотто с баклажанами
Ризотто - блюдо, любимое многими за его оригинальную неповторимую текстуру: мягкий, кремовый рис, очень нежный и тягучий! Ризотто готовят зачастую "чистым", т.е. сам по себе рис, но нередко добавляют самые различные дополнения. В данном случае предлагаю приготовить ризотто с ломтиками обжаренных баклажанов и с кусочками помидоров. Я готовлю ризотто на овощном отваре, можно использовать просто воду или бульонный кубик. Для приготовления ризотто используем исключительно горячий отвар. Рис арборио можно заранее промыть и высушить. Я использую рис хорошего качества и заранее его не промываю.
Ризотто из киноа
Ризотто из киноа - хорошая замена привычному ризотто из риса. Данный рецепт идеален для первого знакомства с киноа. Такое ризотто имеет интересный вкус. Главный секрет этого блюда - не разварить киноа (если вы любите кашу, то можно варить дольше). В общем, нужно почувствовать меру.
Ризотто с индейкой и грибами
Предлагаю приготовить ароматное итальянское блюдо - ризотто с индейкой и грибами. Я использовала белые замороженные грибы, но вы можете использовать как сушеные, так и свежие грибы. Белые грибы придают невероятный аромат ризотто, но, конечно же, можно выбрать сорт грибов на свой вкус. Рис предпочтительно брать сортов Арборио, Карнароли и Виалоне. Именно с этими сортами риса вы получите ризотто идеальной кремовой консистенции.
Ризотто с ветчиной
Любителям риса предлагаю рецепт приготовления ризотто с ветчиной, грибами и сыром пармезан. Ризотто получается очень вкусным, сытным и в меру калорийным. Ветчина придает блюду невероятный вкус и аромат, а обжаренные шампиньоны отлично сочетаются с рисом и ветчиной.