Бисквитный рулет на желтках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Бывает, так случается в кулинарной жизни, что после приготовления белковых блюд, таких как безе, меренговый рулет или ещё чего-нибудь, остаётся N-ное количество желтков. И куда же их применить? Не выбрасывать же... Можно приготовить кексы, к примеру, или заварной крем, а можно приготовить такой вкусный домашний бисквитный рулет. Я готовила не задумываясь, ведь этот десерт самый любимый в моей семье. Один из вкуснейших кремов - это взбитые сливки, или они же с творожным сыром. Но могу предположить, что для такого рулета подойдёт хоть масляный крем, шоколадный или творожный, да хоть варенье домашнее, всё будет в тему!!! Можно не украшать рулет шоколадом, но так наряднее и вкуснее)).»
Приготовление
- из 16
Возьмите ингредиенты для приготовления бисквитного рулета на желтках.
- из 16
Желтки с сахаром взбить в пышную белую массу.
- из 16
Одновременно с этим поставить масло с молоком на плиту и довести до кипения.
- из 16
К желткам добавить муку и разрыхлитель.
- Реклама
- из 16
Быстро перемешать (без фанатизма).
- из 16
Влить горячее молоко с маслом.
- из 16
Перемешать до однородности.
- из 16
Вылить тесто на противень с бумагой, примерный размер у меня - 25x25 см, разровнять.
- Реклама
- из 16
Выпекать до лёгкого румянца, примерно 7 минут, температура - 180 градусов.
- из 16
Сразу перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет (вместе с полотенцем).
Дать остыть.
- из 16
Холодные сливки и сахар взбить до стойкого крема.
- из 16
Развернуть бисквит, выложить крем (пару ложек оставить для верха) и разровнять.
- Реклама
- из 16
Свернуть рулет.
- из 16
Сверху нанести тонкий слой крема и посыпать тёртым шоколадом.
Убрать рулет в холодильник, хотя бы на час.
- из 16
Превосходный бисквитный рулет на желтках готов.
- из 16
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Меренговый рулет с маскарпоне
Самое главное преимущество меренгового рулета с маскарпоне - это то, что маскарпоне - сам по себе вкусный. В общем, этот рецепт - для фанатичных поклонников данного сыра, желающих оформить любимый продукт как можно более симпатично. Второй плюс крема из маскарпоне - он легко красится, а следовательно, такой рулетик хорошо подходит для всяких тематических вечеринок: его можно сделать нужного цвета и украсить подходящими фигурками сверху. Сложность приготовления рулета из меренги с маскарпоне (при наличии стационарного миксера и нормальной электрической духовки, не склонной к самовольничанью) - можно сказать, для начинающих. Есть пара пунктов, где можно накосорезить - по ходу дела покажу, как производить "работу над ошибками". Оформление позволяет скрыть многие мелкие огрехи.
Вафельный рулет
Из готовых вафельных коржей можно легко приготовить сладкий рулет с начинкой из кукурузных палочек, сгущенного молока и кокосовой стружки. Для размягчения вафельных коржей я использую молочную пропитку из сгущенного молока. Рулет получается очень сладким, к нему хорошо подать несладкий чай или кофе.
Рулет из лаваша с колбасой и огурцом
Закуска из лаваша в виде порционных рулетиков давно пользуется большой популярностью, ведь ее можно приготовить за считанные минуты и подать семье на завтрак или в качестве перекуса. Начинка в нашем варианте самая простая, поскольку кусок сыра и колбасы всегда найдется в холодильнике у каждой хозяйки, а огурец вы можете заменить на маринованный, из домашних консерваций.
Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром
Такие закусочные рулеты всегда интересно и выигрышно смотрятся на столе, будь то праздничное застолье или обычный семейный ужин. К тому же вкус их тоже не подкачал: нежный, сливочный и солоновато-сладкий. Сочетание свеклы и селедки нравится многим, с творожным сыром получается очень нежно. Попробуйте!
Куриный рулет со шпинатом и сыром
Рулеты из курицы готовят, в основном, из грудки. Я же предлагаю это сделать из куриных бедер. То есть рулет будет приготовлен не из белого, а из красного мяса, которое в сравнении с грудкой выигрывает в сочности и нежности. В качестве начинки я взяла шпинат и сыр. Если вы купите куриные бедра со шкуркой, то можно её не обрезать. У меня они были уже без шкурки.
Яичный рулет с рыбой (консервированной сайрой)
Предлагаю рецепт замечательной холодной закуски из яичного омлета с консервированной сайрой. Такое блюдо подойдет и на праздничный стол. Готовится быстро и просто. Чтобы омлет хорошо отстал от пекарской бумаги, берите бумагу хорошего качества или смажьте её маслом.