Меренговый рулет с малиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этим летом у меня часто в качестве десертов был меренговый рулет, и я хочу сказать, что первоначально мне казалось, что этот десерт не простой, что его сложно сделать. Как угадать ту нужную степень готовности меренги? А это прежде всего зависит от ваших вкусовых предпочтений, я пекла меренгу недолго, около 15 минут, и мой рулет был практически как суфле, то есть он даже не покрывался сверху корочкой. Конечно, такой рулет сложнее свернуть, но он получается нереально нежным, воздушным и просто тающим во рту. С увеличением времени выпечки меренги, у нее появляется легкая корочка на поверхности, а внутри он остается таким же нежным, такой рулет проще сворачивать и он не менее вкусный. Меренговый рулет с малиной - отличная палочка-выручалочка, когда у вас намечается торжество, а времени на выпечку торта нет совсем, да и покупной вы не хотите. Вы можете испечь такой меренговый рулет, сделав начинку с ягодами и украсив его сверху. Поверьте, ваши гости оценят ваши кулинарные способности по достоинству.»
Приготовление
- из 18
Итак, приступаем, вот что нам понадобится.
- из 18
Я отделила заранее белки от желтков, взвесила нужное количество. Заранее включаем духовку и нагреваем до 150 градусов! Выливаем белки в миску и начинаем взбивать, до появления пены.
- из 18
Как только масса немного увеличилась в объеме, всыпаем половину сахара и продолжим взбивать.
- из 18
Затем всыпаем остальной сахар и взбиваем до твердых пиков.
- Реклама
- из 18
Теперь всыпаем кукурузный крахмал и взобьем лишь до объединения.
- из 18
Вот такая устойчивая будет меренговая масса, готовая к выпечке.
- из 18
Раскладываем ее ровным слоем на противне, застеленном антипригарным ковриком, и отправляем для выпечки в духовку (разогретую ранее до 150 градусов).
- из 18
Через 20-25 минут достаем наш противень, я пеку до появления легкой корочки, которую можно проверить, прикоснувшись рукой.
- Реклама
- из 18
Накрываем сверху готовую меренгу другим ковриком или пергаментом и переворачиваем на стол верхом вниз. Даем ей остыть, а после аккуратно снимаем коврик, на котором выпекалась меренга.
- из 18
Теперь делаем крем, кстати, его можно сделать, пока печется ваша меренга, главное, не забыть про нее! Смешиваем сливочный творожный сыр и сахарную пудру.
- из 18
Достаем сильно охлажденные сливки из холодильника и начинаем их взбивать до кремообразного состояния.
- из 18
Теперь объединяем сливки и сырную массу, взбивая миксером.
- Реклама
- из 18
Крем готов.
- из 18
Распределяем крем на остывшую меренгу, оставим немного на украшение. Укладываем ягоды малинки ровненько с одного края, чтобы в рулете они были ровно посерединке.
- из 18
А теперь с помощью коврика, на котором лежит меренга, сворачиваем ее рулетом, не дотрагиваясь до рулета руками.
- из 18
Вот такой рулет у нас должен получиться.
- Реклама
- из 18
Теперь задекорируем края рулета оставшимся кремом и украсим его сверху розочками с помощью кондитерских насадок. Также украсим ягодами малины.
- из 18
Ну вот, наш меренговый рулет с малиной готов, можно ставить на стол и угощать гостей.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Рулетики из лаваша с мясом и овощами
Вкусные рулетики из лаваша с вареным мясом могут быть закуской или приятным дополнением к чаю или кофе.
Куриные рулетики с крем-сыром в духовке
Куриные рулетики с крем-сыром, запеченные в духовке - отменно блюдо из куриного мяса на каждый день и праздник!
Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Очень эффектная закуска из серии "здоровое питание".
Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом
Рулет готовится на раз, а в итоге вы получите вкусный десерт, который понравится вам и вашим близким.
Сладкие рулетики из лаваша с орехами
Сладкие рулетики из лаваша с орехами настолько быстры в приготовлении, что вы еще не раз захотите повторить такое сладкое блюдо!
Куриный рулет с сушеным луком
Такой рулет вполне достойно смотрится и на праздничном столе.