Меренговый рулет с вареньем (малиновым)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовим легкий, воздушный и невероятно нежный меренговый рулет. Готовить его настолько просто, что можно печь хоть каждые выходные. При этом, меняя в начинке сезонные ягоды или фрукты, получаем каждый раз разные вкусы. Сегодня предлагаю испечь меренговый рулет с добавлением малинового варенья. Малиновое варенье возьмите не очень сладкое, так получится сбалансированный вкус сладкой меренги и крема с нежной кислинкой варенья. Кстати, если у вас дома не оказалось малинового варенья, то его можно сварить за 10 минут из свежей или замороженной малины. Главное, дать готовому варенью полностью остыть.»
Приготовление
- из 17
Соберите необходимые продукты для приготовления меренгового рулета с малиновым вареньем. Продукты для меренги должны быть комнатной температуры, а для крема - охлажденными.
- из 17
В чистую и сухую посуду для взбивания вбейте 6 яичных белков (190 граммов), добавьте щепотку соли. Взбейте на невысоких оборотах миксера до мягкой пены.
- из 17
Не прекращая взбивать, небольшими порциями всыпьте сахар.
- из 17
Взбивайте до устойчивых пиков, повышая скорость миксера.
- Реклама
- из 17
Всыпьте крахмал, перемешайте на средних оборотах миксера.
- из 17
Должна получиться стойкая, плотная и блестящая меренга, на ощупь сахар полностью растворился. Чем плотнее меренга, тем пышнее будет корж!
- из 17
Противень размером 30x40 см выстелите пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте его растительным маслом без запаха. Распределите ровным слоем меренгу. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут. Важно! Не пересушите корж! Он должен слегка подрумяниться, а внутри оставаться нежным и мягким.
- из 17
Достаньте готовый корж и дайте ему остыть минут 5-7.
- Реклама
- из 17
Аккуратно снимите с противня и переверните корж на чистый лист пергамента. Снимите пергамент, на котором он выпекался. Если он с хорошим силиконовым покрытием, то он с легкостью отойдет. Оставьте меренговый корж остыть.
- из 17
Пока корж остывает, приготовьте крем: жирные сливки взбейте с сахаром до мягких пиков, добавьте творожный крем-сыр и взбейте до плотного крема. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
- из 17
Нанесите крем на остывший меренговый корж (немного крема отложите для украшения).
- из 17
Распределите малиновое варенье.
- Реклама
- из 17
Аккуратно сверните корж в рулет.
- из 17
Заверните рулет в пергамент и уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.
- из 17
По истечении времени достаньте рулет, снимите бумагу для выпечки и украсьте оставшимся кремом.
- из 17
Наш меренговый рулет с малиновым вареньем готов! Украсьте ягодами свежей малины и присыпьте сахарной пудрой.
- Реклама
- из 17
Нарежьте на кусочки и подавайте с чашечкой ароматного кофе или чая. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Сырно-яичный рулет с куриным фаршем
Предлагаю приготовить еще один сырный рулет, но на этот раз с куриным фаршем. Здесь есть своя особенность в приготовлении - рулет запекается два раза. Чтобы фарш внутри готового рулета успел приготовиться, а сырный омлет не подгорел, рулет нужно запекать второй раз, но уже обернув фольгой. Получается очень вкусная закуска, с приятным вкусом поджаренного сыра и сочной начинкой внутри. Лично мне рулет понравился в теплом виде, но вкус ничуть не хуже и в охлажденном. Попробуйте, не пожалеете!
Меренговый рулет с клубникой и маскарпоне
Популярный десерт из меренги многим приходится по вкусу. Так как рулет долго не хранится, его можно приготовить со свежими ягодами и сразу подавать к столу. Идеально для начинки подходит свежая клубника.
Сырно-яичный рулет с начинкой
Предлагаю приготовить интересную закуску на стол, рецепт уже не нов, но остается интересным. Рулет готовится не сложно и обычно гостям всегда нравится. Основа - из яичного омлета с добавлением твердого сыра, а начинка - сыр плавленый с чесноком, майонезом и зеленью. Подайте сырно-яичный рулет на праздничный стол и порадуйте своих домашних.
Меренговый рулет с голубикой
Нежное и воздушное угощение для вашего стола. Меренговый рулет можно сделать с любой начинкой, но особенно вкусно использовать свежие ягоды.
Рулетики из индейки с сыром и беконом
Нежные рулетики из филе индейки, начиненные сыром и обернутые ароматным беконом, прекрасно подойдут для тех, кто ценит изысканные вкусы. Идеальное сочетание нежного мяса индейки, сыра и бекона создаст интересный вкус, который точно понравится вам и вашим гостям. Готовить легко и быстро. Приготовьте это блюдо для праздничного ужина или уютного вечера в кругу семьи и наслаждайтесь великолепным вкусом!
Меренговый рулет с сырным кремом
Невероятно нежный, как облачко, не приторный меренговый рулет с сырной начинкой. Десерт для истинных гурманов. Хорошо, если у вас будет клубничная сгущенка, она придает рулету приятный ягодный аромат и красивый оттенок.