Пряный рулет с сельдереем в мультиварке-скороварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 13
Обожаю ароматное и холодное мясо, а при мысли, что его можно приготовить за один час, оно мне нравится ещё больше. Готовить буду в мультиварке-скороварке.
В последнее время этому гаджету на моей кухне завидуют все остальные и не напрасно. Скороварку использую часто, это быстро и удобно. Зачем, к примеру, покупать колбасу, в которой не весть, что?..
Сейчас готовить пряный рулет самое время! Осенью и корешков, и зелени всякой в изобилии даже у нас в Сибири. Добавлю всего поболее и натру мясо смесью сельдерея с чесноком, перцем и солью. Вот и вся готовка.
Итак, приготовим для рулета саму брюшинку, корешки в изобилии, лавровый лист, перец для натирания и горошком, сельдерей, соль, семена зелёного кориандра, душистый перец и гвоздику.
- из 13
В чашу мультиварки-скороварки бросим чищенные корешки, пряности целиком (перец горошком, гвоздику, душистый перец и семена зелёного кориандра) и стебли сельдерея - всё это сделает рулет ароматным. Добавим 1 ч.л. соли.
- из 13
Чеснок и стебли сельдерея измельчим в измельчителе.
- из 13
Добавим в миску соль и смесь перцев для свинины, зелень, перемолотую с чесноком. Всё перемешаем и этой смесью будем натирать мясо.
- Реклама
- из 13
Брюшину вымыть и высушить бумажными полотенцами. Сделать несколько надрезов и натереть острой смесью мясо.
- из 13
Свернуть в тугой рулет. Можно обвязать кондитерской нитью, но я предпочитаю марлю. Нить при варке режет кожу.
- из 13
Кладём рулет в чашу мультиварки-скороварки и заливаем водой так, чтобы рулет был покрыт.
- из 13
Включаем в режиме скороварки программу "холодец" на 1 час.
- Реклама
- из 13
Через час, сбросив давление, рулет вынимаем.
- из 13
И кладём под пресс до полного остывания.
- из 13
Далее рулет разворачиваем. Срезаем марлю, заворачиваем мясо в фольгу и кладём в холодильник часа на 3.
- из 13
Охлаждённый пряный рулет с сельдереем нарезаем на кусочки...
- Реклама
- из 13
... и подаём с хреном на ломтике чёрного хлеба. Свежие овощи дополнят эту гастрономическую симфонию. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Мясной рулет в луковой шелухе
Мясной рулет в луковой шелухе — великолепная альтернатива колбасе на праздничном столе. Разнообразные пряности и специи прекрасно дополняют и ароматизируют. Луковая шелуха придает оболочке блюда неповторимый яркий оттенок, а самому мясу - незабываемый вкус легкой копчености.
Рулет из лаваша с красной рыбой
Популярная закуска из лаваша и красной рыбы. Такой метод приготовления мне нравится тем, что при небольшом количестве рыбы, получается завернуть большой рулет. Начинка распределяется равномерно по всему лавашу, хорошо его пропитывает, и готовый рулет нарезается без проблем, получается ровным и красивым. Для этого рулета подойдет любая красная рыба, я беру малосольную горбушу ломтиками, иногда и кету.