Филе черноморской акулы с овощами

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   С недавних пор в супермаркетах появились в продаже замороженные стейки и филе черноморской голубой акулы. Многие, купив и попробовав запечь или обжарить данную рыбу разочаровываются, т.к. мясо акулы довольно сухое. На самом деле просто надо готовить её в соусе. Один из вариантов – готовить филе вместе с сочными овощами. Тогда мясо акулы будет сочным и нежным. К тому же у этой рыбы есть один огромный плюс – у неё нет костей.

   Приготовьте необходимые продукты. Поскольку я готовила зимой, то использовала заготовку из перекрученных через мясорубку помидор и болгарского перца. Если готовите летом, то используйте свежие помидоры и перец.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Стейки акулы разморозьте. Залейте стейки лимонным соком и оставьте мариноваться на 3-4 часа.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Вырежьте хрящ и удалите кожу со стейков. Если филе очень крупное, то разрежьте его на несколько частей.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Лук почистите. Мелко нарежьте.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Морковь почистите. Натрите на крупную терку.

   
7. 6

   из 12 Готово

   На одну сковороду налейте немного растительного масла. Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Добавьте к луку морковь. Обжаривайте все вместе 3-5 минут на среднем огне.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Филе акулы обваляйте в муке.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    На вторую сковороду (желательно глубокую) налейте немного растительного масла. Обжарьте филе с одной стороны.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Переверните филе. Выложите к филе акулы обжаренные лук и морковь.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Залейте перекрученными через мясорубку помидорами с болгарским перцем. Влейте немного воды, если помидоры сухие. Если сочные, то воды добавлять не надо. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 10 минут на малом огне.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Вкусно как в холодном, так и в горячем виде!