Форель в сметане (речная)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мой рецепт форели в сметане подразумевает использование мелких (молодых) пресноводных форелей, а не крупных рыбин с розовым мясом. И вообще, положа руку на сердце, главное в этом рецепте не столько рыба, сколько нежный сметанный соус. Рыбу-то и попроще (и побыстрее) приготовить можно! Но второй шаг (тушение форели в сметане в духовке) позволяет получить вкусный сок, который, смешавшись со сметаной, просто идеально сочетается с варёной картошкой. Именно так наша семья и предпочитает есть это блюдо: форель в сметане, самая обычная варёная картошка и какой-нибудь салат из огурчиков-помидорчиков, либо из фасоли со сметаной.»
Приготовление
- из 9
Важно подобрать форму для выпекания, в которую форель ляжет более-менее в один слой.
- из 9
В большой сковороде (чтобы помещалась рыба) разогреваем масло для жарки.
- из 9
Форель (комнатной температуры) обсушиваем салфеткой, солим, можно поперчить. Панируем в муке со всех сторон.
- из 9
Обжариваем форель в предварительно подогретом масле на среднем огне до лёгкой золотистости с обеих сторон с одним переворотом (5-8 минут).
- Реклама
- из 9
Пока рыба жарится, смешиваем сметану с солью. Духовку разогреваем до 180°С.
- из 9
Покрываем тонким слоем сметаны дно жаропрочной формы.
- из 9
Выкладываем обжаренную форель в жаропрочную форму.
- из 9
Поливаем рыбу сверху приправленной сметаной.
- Реклама
- из 9
Выпекаем форель в сметане в предварительно прогретой духовке с циркуляцией воздуха при температуре 180°С до того, как сметана начинает подрумяниваться (появляются первые тёмные пятна). Время сильно зависит от сметаны (жирности), но ориентируйтесь где-то на 30 минут.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Суфле из горбуши
Горбуша - достаточно сухая красная рыба, и чаще всего её готовят в соусе или с овощами. Конечно, стейки на гриле тоже никто не отменял, но главное - не передержать. И когда все эти рецепты уже надоедят, советую приготовить из этой рыбы нежнейшее сочное суфле. Самое непростое - это филетировать рыбу, а остальное - дело нескольких манипуляций. Суфле готовится очень быстро, отлично делится на порционные кусочки. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Блюдо самодостаточное и не требует дополнений!
Хребты лосося в духовке
Сегодня мне удалось купить свежайшие лососевые хребты с большим количеством мяса, мимо которых я просто не смогла пройти. Вкусно и быстро приготовить их можно в духовке под грилем. Это отличное самостоятельное блюдо, особенно под бокал холодного пенного.
Навага под маринадом на сковороде
Навага - рыба семейства тресковых, с белой, немного сладковатой мякотью и минимальным количеством костей. Она малокалорийная и подходит для диетического питания. Поскольку мясо у наваги плотное, как у трески, проще всего пожарить её на сковороде. Но я предлагаю пойти дальше и не только пожарить, а приготовить под овощным маринадом. Маринад самый простой - из традиционной моркови и лука с томатной пастой. Сочетание такого маринада со сладковатым мясом наваги сделает блюдо необыкновенно вкусным и понравится вашим домашним.
Треска под маринадом в духовке
Почему-то при словосочетании "рыба под маринадом" все сразу вспоминают классический томатный маринад из моркови и лука. Но ведь существует очень много других маринадов, и они ничем не хуже. Я уже показывала классику не раз на примере разной рыбы, например, кета под маринадом, навага в микроволновке, морской окунь под маринадом. Поэтому сегодня я покажу другой маринад, он очень простой, но треска получается отличного вкуса: сочная и пряная.
Навага с маринадом в духовке
Навага - рыба северных морей, мясо которой по вкусовым качествам превосходит других рыб семейства тресковых. Её белая нежная мякоть содержит массу микроэлементов, необходимых нашему организму. Сегодня запечем навагу с овощами в духовке. Сметана, морковь, лук и шампиньоны добавят свой вкус и сделают блюдо необыкновенно вкусным и нежным. Рецепт подойдет всем любителям рыбных, низкокалорийных блюд.
Камбала по-корейски
Камбала по-корейски - один из традиционных вариантов приготовления этой замечательной рыбы, поскольку обычно камбалу жарят. Именно этот способ предполагает дополнение в виде соуса из классических продуктов корейской кухни. Сочетание жареной камбалы и пикантного, острого соуса однозначно доставит удовольствие любителям рыбных блюд. Готовится очень просто и быстро.