Хребты лосося в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня мне удалось купить свежайшие лососевые хребты с большим количеством мяса, мимо которых я просто не смогла пройти. Вкусно и быстро приготовить их можно в духовке под грилем. Это отличное самостоятельное блюдо, особенно под бокал холодного пенного.»
Приготовление
- из 5
Подготовьте необходимые продукты для запекания хребтов лосося в духовке. Винный уксус можно заменить на лимонный сок, но соевый соус должен быть густым, с ним лосось в запеченном виде получается самым вкусным.
- из 5
Аккуратно помойте и обсушите лососевый хребет, нарежьте его большими кусками.
- из 5
В пиалочку влейте густой соевый соус, винный уксус, масло, поперчите маринад и тщательно перемешайте его. Если он получился густоват, можете добавить немного кипяченой воды, а если добавить в маринад чуть-чуть меда, то в готовом виде лосось получится еще вкуснее.
- из 5
Выстелите противень пищевой фольгой, выложите на него куски лососевого хребта, щедро смажьте их с обеих сторон приготовленным маринадом, оставьте минут на 10 мариноваться. Отправьте противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку под верхний гриль на 10-12 минут. Следите за своей техникой, возможно, в вашей придется уменьшить температуру.
- Реклама
- из 5
Очень вкусные хребты лосося, запеченные в духовке, готовы! На гарнир я подавала салат из помидоров, огурцов и зеленого лука с маслом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Навага под маринадом на сковороде
Навага - рыба семейства тресковых, с белой, немного сладковатой мякотью и минимальным количеством костей. Она малокалорийная и подходит для диетического питания. Поскольку мясо у наваги плотное, как у трески, проще всего пожарить её на сковороде. Но я предлагаю пойти дальше и не только пожарить, а приготовить под овощным маринадом. Маринад самый простой - из традиционной моркови и лука с томатной пастой. Сочетание такого маринада со сладковатым мясом наваги сделает блюдо необыкновенно вкусным и понравится вашим домашним.
Треска под маринадом в духовке
Почему-то при словосочетании "рыба под маринадом" все сразу вспоминают классический томатный маринад из моркови и лука. Но ведь существует очень много других маринадов, и они ничем не хуже. Я уже показывала классику не раз на примере разной рыбы, например, кета под маринадом, навага в микроволновке, морской окунь под маринадом. Поэтому сегодня я покажу другой маринад, он очень простой, но треска получается отличного вкуса: сочная и пряная.
Суфле из горбуши
Горбуша - достаточно сухая красная рыба, и чаще всего её готовят в соусе или с овощами. Конечно, стейки на гриле тоже никто не отменял, но главное - не передержать. И когда все эти рецепты уже надоедят, советую приготовить из этой рыбы нежнейшее сочное суфле. Самое непростое - это филетировать рыбу, а остальное - дело нескольких манипуляций. Суфле готовится очень быстро, отлично делится на порционные кусочки. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Блюдо самодостаточное и не требует дополнений!
Семга в пергаменте в духовке
Техника запекания в пергаменте часто используется во французской кухне, где она называется "en papillote", или, в буквальном значении, выпекание "в промасленной бумаге". Блюдо по этой технологии обычно готовится порционно и подается немедленно, прямо в пергаменте, после чего его раскрывают или разрывают посередине, выпуская аромат.
Медальоны из скумбрии
Недавно приготовила медальоны из скумбрии. Такие медальоны можно подать с любым гарниром: картошкой, рисом или свежими овощами. Я использовала замороженную скумбрию и предварительно её разморозила при комнатной температуре. У меня рыбка не крупная. Нежный соус на основе сметаны, очень дополняет рыбку. Медальоны получились очень нежными и сочными. Любителям рыбки советую приготовить такое блюдо - я уверена, оно удивит и порадует вас своим вкусом.
Форель в сметане (речная)
Мой рецепт форели в сметане подразумевает использование мелких (молодых) пресноводных форелей, а не крупных рыбин с розовым мясом. И вообще, положа руку на сердце, главное в этом рецепте не столько рыба, сколько нежный сметанный соус. Рыбу-то и попроще (и побыстрее) приготовить можно! Но второй шаг (тушение форели в сметане в духовке) позволяет получить вкусный сок, который, смешавшись со сметаной, просто идеально сочетается с варёной картошкой. Именно так наша семья и предпочитает есть это блюдо: форель в сметане, самая обычная варёная картошка и какой-нибудь салат из огурчиков-помидорчиков, либо из фасоли со сметаной.