Хек, жаренный в сухарях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хек, жаренный в сухарях, подойдет к любому гарниру.»
Приготовление
- из 10
Даже такую повседневную рыбу, как хек, можно приготовить по-праздничному красивой и вкусной. Весь секрет сочного и нежного хека по данному рецепту кроется в трехслойной панировке. Именно такая мощная панировка защищает мясо рыбы от сильного жара, не позволяет впитывать лишний жир, не пересушивает мякоть. Также панировка способствует образованию плотной хрустящей корочки — для любителей похрустеть.
Подготовим продукты для приготовления жаренного в сухарях хека.
- из 10
Хека разморозьте, но не до конца, так тушки можно будет нарезать более ровными и одинаковыми кусочками толщиной примерно 4 см. Кусочки хека присыпьте крупной солью, переверните их из стороны в сторону, чтобы соль окутала все бока. В таком состоянии оставьте рыбу на 10 минут, она полностью разморозится, станет мягкой, впитает в себя часть соли.
- из 10
Далее каждый ломтик обваляйте в пшеничной муке. Мука должна окутать каждую сторону кусочков.
- из 10
В глубокую емкость вбейте яйцо, влейте к нему 1 ст.л. молока (воды), всыпьте молотый перец, расколотите венчиком, добиваясь максимальной однородности.
- Реклама
- из 10
Запанированные в муке кусочки хека переложите в яичную массу (льезон), также переворачивая их с бока на бок.
- из 10
Лишний льезон должен стечь, далее хека опустите в измельченные сухари, панируйте, не оставляя просветов.
- из 10
На плите разогрейте сковороду, влейте несколько ложек масла. Рыбу опускайте на поверхность только тогда, когда масло станет максимально горячим.
- из 10
Жарьте хека в сухарях на среднем огне. Как только одна сторона кусочков подрумянится, переверните их на другую. Крышкой сковороду прикрывать не нужно, иначе панировка из сухарей не будет хрустящей, она станет мягкой.
- Реклама
- из 10
После жарки ломтики хека сначала выложите на салфетку, она впитает лишнее масло. Готовое блюдо немного охладите, подайте на стол.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Тартар из лосося
Тартар из лосося с буквально парочкой приправ - это быстро, оригинально, красиво и вкусно.
Карась, запеченный с овощами в сметане
Карась, запеченный с овощами в сметане — вкусное блюдо для семейного обеда.
Жареная икра карася
В том регионе, где я живу, каждую весну в притоках Дуная и в озерах карась мечет икру. Это происходит при 15°С, причем рыба прям бьет по поверхности, создавая мелкую рябь - это неимоверно красивое зрелище! Практически каждый пойманный карась полон икры - ее так много, что я с удовольствием замораживаю ее на зиму в морозилке, поместив в контейнеры, взбиваю ее или просто жарю, когда не хочется слишком долго мудрить с приготовлением. Жареная икра карася - очень вкусное блюдо, ее с удовольствием едят и взрослые, и дети! Готовится она буквально за 5-10 минут, но ее обязательно нужно тщательно промыть, так как иногда в ней попадаются частички чешуи после чистки рыбы. Кстати, вместе с икрой я жарю и молоки - они попадаются у рыбок мужского пола. Чтобы пожарить икру карася на сковороде, вам потребуется минимум продуктов, но помните, что икра вбирает при жарке в себя большое количество растительного масла! Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Дорадо в соли в духовке
Интересный рецепт приготовления рыбы в духовке.
Рыба в сметанном соусе
Вкусное, не затратное блюдо, которое отлично подойдет для ужина.
Белый амур в фольге в духовке
Белый амур, запеченный в фольге в духовке, - вкусное рыбное блюдо, подходящее не только для семейного ужина, но и для праздничного застолья.