Наси Даганг

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Наси Даганг - блюдо малазийской и индонезийской кухонь, рыбный карри. Обычно это блюдо готовят из рыбы, которая водится в тех краях. Блюдо это довольно ароматное и сытное, с насыщенным азиатским вкусом.

   Рыбный карри всегда подается с рисом, приготовленным на кокосовом молоке. Называется этот рис "Наси Лемак", и как его приготовить, вы можете посмотреть тут.

   В итоге, " Наси Даганг" - это не что иное, как рыбный карри с рисом, поэтому рекомендую вам готовить сразу и рис, и рыбный карри, чтобы насладиться Наси Даганг в его оригинальном варианте.

   Подготовим все продукты по списку. Я буду готовить рыбный карри из филе зубатки, можно взять филе лосося.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Филе зубатки посыпать солью и перцем, и дать ему немного промариноваться, минут 20. После этого следует обжарить филе на горячей сковороде с добавлением растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть сильным. Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку и пока отставляем в сторону.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Теперь приготовим карри-соус. Для этого нарежем лук, имбирь и чеснок мелким кубиком, а перец чили - колечками.

   
4. 4

   из 11 Готово

   В сковороде, где жарилась рыба, обжариваем все овощи, кроме перца чили, в течении 5-6 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавляем свежий или сушеный галангал.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Всыпаем порошок карри, можно класть и пасту карри. С количеством карри-порошка следует немного поэкспериментировать, чтобы добиться консистенции и насыщенности, которую вы предпочитаете. У меня карри - умеренный, можете добавить чуть больше.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Добавим остальные специи: куркуму, лимонные листья.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Добавим 100 мл воды и дадим овощам со специями провариться минут 15.

   
9. 8

   из 11 Готово

   В полученный соус выкладываем ранее обжаренную рыбу.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Добавляем в соус кокосовое молоко, перец чили и обязательно попробуем соус на вкус, добавим соль и перец. Тушим блюдо еще 10 минут после закипания.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Готовый Наси Даганг подаем порционно с кокосовым рисом, яйцом, кусочками огурца, жареным арахисом.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Приятного аппетита!