Рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Преимущество приготовления рыбы в пергаменте в том, что она получается невероятно сочной и ароматной. Обычно таким образом запекают любую морскую рыбу, в ней нет такого большого количества костей, как в речной. Поскольку это блюдо относится к критской кухне, то и ингредиенты для него будут использоваться средиземноморские.

   Итак, готовим рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте...

   
2. 2

   из 11 Готово

   Прежде всего подготовим овощи. Для этого очистим морковь от кожуры и при помощи овощерезки нарежем ее лапшой.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Для этого блюда лучше использовать молодой кабачок, чтобы семена в нем были маленькими и мягкими. Нарезаем кабачок так же, как и морковь, лапшой.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Выкладываем овощную лапшу на лист пергамента или бумаги для выпечки. Солим и перчим овощи. Сверху на овощи выкладываем рыбный стейк, обмазанный оливковым маслом, и посыпаем его приправой для рыбы.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Теперь выкладываем каперсы. Рыбу лучше не солить, поскольку каперсы соленые.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Аккуратно размещаем по паре кусочков вяленых помидоров, у меня помидоры хранятся в оливковом масле, поэтому они мягкие. Если у вас сухие вяленые помидоры, следует их предварительно подержать в воде (минут 10).

   
8. 7

   из 11 Готово

   Поскольку я готовила две порции, то получилось как бы два варианта одного и того же блюда: для себя я добавила к рыбе листики базилика и тимьяна.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Для мужа я положила несколько кружочков лимона.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Сворачиваем пергамент герметично любым удобным для вас способом.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Выкладываем пакеты с рыбой на противень и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20 минут.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Подаем рыбный стейк на овощной подушке порционно с кусочком лимона и соусом. Приятного аппетита!