Скумбрия, жаренная по-египетски

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   По этому рецепту можно приготовить любую морскую рыбу, но мне особенно нравится скумбрия. Благодаря пряностям, вкус её преображается, а лимонный сок делает мясо более твёрдым, упругим и белым. Иногда я оставляю рыбу в холодильнике для маринования на ночь. Очень вкусно и необычно!

   Для приготовления скумбрии, жаренной по-египетски, нужно взять скумбрию (или любую другую морскую рыбу), пшеничную муку в/с, подсолнечное рафинированное масло, ягоды можжевельника, горошины чёрного перца, семена тмина, чеснок (3–4 мелкие дольки или 1 крупная), соль и лимон.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Из лимона выжать сок.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.

   
4. 4

   из 11 Готово

   В ступку выложить сухие пряности (можжевельник, тмин, перец) и хорошо растереть пестиком.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   К сухим пряностям добавить лимонный сок и чеснок.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Маринад тщательно перемешать.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, нарезать кусками, посолить и оставить на 30 минут.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Куски намазать пряной смесью, сложить в миску, прикрыть и оставить для маринования на 1 час.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Обвалять скумбрию в муке.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Обжарить рыбу в очень горячем жире.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Скумбрия, жаренная по-египетски, готова. Приятного аппетита!