Сом в кляре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если в продаже мне встречается свежий сом, я всегда его покупаю. Это вкусная недорогая рыба с самым минимальным количеством костей, из которой можно одновременно приготовить первое и второе блюдо. Жареный сом в кляре получается сочным, мягким и очень вкусным. А из головы всегда можно сварить ушицу или любимый рыбный суп своей семьи.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте необходимые продукты для жарки сома в кляре на сковороде. Берите мелкого сома, он быстрее прожарится.
- из 10
Первым делом приготовьте кляр. Для этого нужно смешать яйца, муку, майонез и молоко до однородной массы. Кляр должен получиться достаточно густым.
- из 10
Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и отставьте пока в сторону.
- из 10
Теперь займемся рыбой. Чешуи на соме нет, поэтому удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, а также длинный плавник, который идет по всей длине пуза и хвоста. Из этого потом можно будет сварить уху или рыбный суп. Саму рыбу нарежьте небольшими кусочками около 2 сантиметров.
- Реклама
- из 10
Каждый кусочек сома посолите и поперчите. Если в холодильнике найдется лимон, то можно полить рыбу его соком.
- из 10
Кожа у сома очень скользкая, поэтому, чтобы кляр хорошо держался, куски рыбы нужно слегка обвалять в муке.
- из 10
А потом хорошенько обмакнуть со всех сторон в приготовленный заранее кляр.
- из 10
Выложите сома в предварительно разогретое на сковороде масло.
- Реклама
- из 10
Жарьте сома в кляре со всех сторон на очень тихом огне, минут по 5-6. Если куски рыбы все же крупноваты, советую после обжаривания отправить сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 без конвекции, чтобы возле хребта сом наверняка приготовился.
- из 10
В кляре сом получается очень вкусным.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Семга в кляре
Вы знаете, как пожарить семгу в кляре на сковороде? С этим заданием справится кулинар с любым уровнем навыков! Благодаря тонкой корочке рыба внутри кляра получается невероятно нежной и сочной. Поэтому лучше подавать блюдо горячим. Хорошее дополнение - соус на основе сливок, сметаны или йогурта. Также можно подать такую рыбу с салатом из свежих овощей - получится сытная и полезная трапеза.
Лосось в кляре
Пожарить филе лосося в кляре на сковороде очень просто, и благодаря тонкой корочке из теста рыба внутри получается нежной и сочной. Важно не пересушить и не передержать рыбу на сковороде. Для этого готовить ее нужно на слабом огне и не слишком долго, не дожидаясь темной корочки кляра. Подавать лучше сразу или дать немного остыть.
Пангасиус в кляре в духовке
Филе пангасиуса можно приобрести в любом супермаркете. Это относительно недорогая, но очень вкусная рыба. Сегодня хочу предложить вам запечь филе пангасиуса в кляре в духовке. Блюдо получается не таким калорийным, как на сковороде, но не менее вкусным. Рыбка покрывается плотной хрустящей корочкой, а внутри остаётся сочной и мягкой.
Селедка в кляре
Думаю, что для многих из вас этот рецепт станет открытием, как и для меня в свое время. Я даже не подозревала, что самая вкусная селедка вовсе не в соленом виде, а в вареном или жареном. Если у вас продается сельдь в замороженном виде, тогда вы обязательно должны попробовать приготовить ее по этому рецепту. Рыбка получается очень сочной, мягкой, невероятно вкусной, единственное, что сильно отвлекает во время трапезы - большое количество меленьких костей, учтите это.
Пеленгас в кляре на сковороде
Пеленгас - очень вкусная белая рыбка, которую можно купить в наших краях свежайшей в любое время года. Особенно эта рыбка ценится за минимальное количество костей, сладковатое сочное мясо и низкую цену. Один из самых простых и вкусных рецептов ее приготовления - в кляре на сковороде, который мы сегодня и приготовим.
Минтай с картошкой в мультиварке
Очень простое в приготовлении блюдо, вся сложность которого заключается лишь в том, чтобы почистить и нарезать овощи. В остальном, горячо любимая мною (надеюсь, что и вами) мультиварка сделает все сама! У меня - мультиварка-скороварка, но подойдёт и обычная мультиварка без функций приготовления под низким давлением. В этом рецепте мы не будем использовать ни капли масла, что позволит сделать готовое блюдо максимально низкокалорийным. Овощи и рыба будут тушиться в собственном соку с добавлением простого соуса на основе сметаны и специй. Кстати, специи можно взять абсолютно любые: сушеные травы или даже готовую смесь специй для рыбы или овощей. Итак, разбираемся, как приготовить филе минтая с картошкой в мультиварке...