Заливное из леща
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Заливное из леща - отличная холодная закуска в будни и праздники. Готовится очень просто. Бульон из этой рыбы получается прозрачным, как слеза, что важно для заливного. И пусть вас не смущает, что лещ не относится к элитным рыбам вроде осетра, заливное из него красивое и вкусное.»
Приготовление
- из 12
Соберите ингредиенты для приготовления заливного из леща, которые перед вами - на фото.
- из 12
Леща очистите, обрежьте плавники, выпотрошите и хорошо помойте внутри и снаружи.
- из 12
Затем филетируйте. Разрежьте рыбу вдоль на две части, удалите хребет.
- из 12
Лук и морковь очистите и помойте. Выложите в кастрюлю, добавьте зелень.
- Реклама
- из 12
Залейте водой и поставьте на плиту. Варите овощи с зеленью 15-20 минут с момента закипания.
- из 12
Филе леща нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю с овощами и зеленью. Посолите, поперчите. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- из 12
Варите рыбу со специями 20-25 минут на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли.
- из 12
Затем достаньте отварного леща из кастрюли и выложите на блюдо или в емкость, в которой рыба будет застывать.
- Реклама
- из 12
Рыбный бульон процедите.
- из 12
Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте ему набухнуть в течение 15-20 минут.
- из 12
После добавьте в горячий рыбный бульон. Перемешайте до полного растворения желатина. Этим бульоном залейте леща. Поставьте заливное в холодильник до полного остывания.
- из 12
Заливное из леща готово. Подавайте с хреном, горчицей, кетчупом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Судак с сыром в духовке (в сырном суфле)
Предлагаю отличный рецепт приготовления судака в сырном суфле. Это нежное и вкусное блюдо станет отличным вторым на обед или на ужин. Готовится такой судак очень просто, только при добавлении соли в суфле учтите, что сыр достаточно соленый.
Морской окунь жаренный в поленте
💯% хрустящая корочка! А под ней - нежное и сочное, такое ароматное от чеснока, пряных трав и лимона, филе окуня. А весь-то секрет - в обычной поленте. Идемте уже готовить!
Фрикадельки из судака
Фрикадельки - небольшие шарики, чуть больше грецкого ореха. Сегодня готовим их из филе судака. Нежное, полезное и вкусное блюдо для взрослых и детей в замечательном соусе из томатной пасты и сметаны. Готовится просто и относительно быстро.
Хек в муке и яйце на сковороде
Очень интересный способ пожарить рыбу - это сначала обмакнуть её в муку, а затем в яйцо и обжарить. Получается красивая золотистая корочка, по вкусу похожая на кляр. В таком варианте самая простая рыба, такая как хек, будет вкусной и сочной. Попробуйте.
Судак в белом вине
Восхитительное и изысканное блюдо, которое можно подать на банкете высочайшего уровня. Припущенный в белом вине судак с нежнейшим белым соусом. Но не пугайтесь, приготовить такое блюдо вполне под силу обычной домохозяйке на обычной кухне. Единственное условие - судак должен быть хорошего качества, чтобы после приготовления филе держало форму и выглядело на миллион долларов.
Пеленгас в сметане (тушеный)
Пеленгас - замечательная промысловая рыба семейства кефалевых. В ней очень мало костей и вкусная белая мякоть. А блюдо получается диетическим, поскольку рыба тушится, а не жарится. Готовится быстро.