Жареная рыба в пергаменте (минтай / треска / хек)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рыбу можно отваривать, жарить, тушить, припускать, запекать. Кулинары придумывают всё новые и новые способы её приготовления. Сегодня я хочу представить вам очень интересный способ - обжаривание в пергаменте с пряностями и с минимальным использованием жиров. Рыба получается сочная, нежная и пикантная!»
Приготовление
- из 9
Для приготовления рыбы, обжаренной в пергаменте, нужно взять свежую рыбу, подсолнечное рафинированное масло, приправу для рыбы и соль.
- из 9
Рыбу разделать на филе без костей и нарезать на крупные куски.
- из 9
Каждый кусок со стороны кожи надрезать наискось в нескольких местах. Это позволит рыбе сохранить форму при жарке. Рыбу посолить по вкусу.
- из 9
Лист пергамента смазать подсолнечным маслом и посыпать приправой.
- Реклама
- из 9
На одну сторону листа положить порцию рыбы.
- из 9
Перегнув пергамент, запечатать рыбу.
- из 9
Выложить рыбу на сухую разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
- из 9
Пергамент снять.
- Реклама
- из 9
Пряная рыба, обжаренная в пергаменте, готова! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Минтай в кляре
Аппетитная рыбка в кляре - это отличное сочетание нежной мякоти с тонким ажурным тестом. Сама рыба получается очень сочная, так как кляр препятствует вытеканию сока на сковороду, и даже если этого происходит, то не в полном объеме. Жареного минтая в кляре (из яйца и муки) можно подать и к любому гарниру, и к салату. Дополнительное преимущество этого блюда в том, что ингредиенты простые и доступные, их можно найти в каждом магазине, а может даже и сразу в холодильнике.
