Суп норвежский с семгой

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Набор продуктов - довольно привычный для супов, семгу желательно найти норвежскую. Сливки используем 30% жирности. Сыр твердый подойдет тот, который без выраженного сырного вкуса. Сельдерей и лук-порей, на мой взгляд и вкус, очень облагораживают общий вкусовой букет.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Прежде всего приготовим рыбный бульон для норвежского супа с сёмгой. Обычно норвежцы готовят его заранее из голов и костей рыбы, а затем процеживают и используют для приготовления супа. Я использую рыбный бульонный кубик, который заливаю 1 литром кипятка.

   Нарезаем картофель и сельдерей кубиком среднего размера. Часть моркови также нарезаем кубиком. Выкладываем в кастрюлю нарезанные овощи, бросаем бульонный кубик, заливаем кипятком и варим до полной готовности овощей.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Лук порей нарезаем кольцами, оставшуюся часть моркови натираем на мелкой терке. Стебли сельдерея нарезаем небольшими брусочками. Обжариваем все овощи на сливочном масле до мягкости.

   ВАЖНО: следите, чтобы овощи не подгорели, иначе они в супе будут горчить.

   
4. 4

   из 11 Готово

   В бульон с готовыми картофелем и сельдереем выкладываем обжаренные овощи.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Семгу нарезаем порционными кусочками среднего размера.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Выкладываем семгу в суп и варим суп 5-7 минут.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Вливаем в суп сливки. Готовим 5 минут, не больше. И не допускаем того, чтобы суп закипел, иначе есть вероятность того, что сливки свернутся.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Твёрдый сыр натираем на терке, зелень укропа и петрушки нарезаем помельче.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Добавляем зелень и сыр в суп и снимаем его с огня. Даем супу настояться минут 5-7.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Разливаем норвежский суп с семгой и сливками по порционным тарелкам и подаем к столу с черным хлебом.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Приятного аппетита!