Суп с форелью и креветками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Суп с насыщенным вкусом и ароматом. Отличное блюдо для семейного обеда. Приготовление занимает совсем немного времени.»
Приготовление
- из 12
Чтобы приготовить суп с форелью и креветками, соберите необходимые ингредиенты по списку. Для супа необязательно брать целую рыбу. Можно взять суповой набор из форели, головы или, как у меня, хвостовую часть. Картофель заранее очистите от кожуры и промойте от загрязнений.
- из 12
Рыбу залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите форель 15-20 минут.
- из 12
Отдельно опустите в кипящую воду креветки. Проварите их 2-3 минуты после закипания.
- из 12
Вареную рыбу извлеките из бульона. Креветки откиньте на дуршлаг. Все остудите.
- Реклама
- из 12
Отделите рыбу от кожуры и костей. Креветки очистите.
- из 12
Бульон процедите, доведите до кипения и отправьте в него нарезанный картофель. Оставьте вариться на 12-15 минут.
- из 12
Следом верните в кастрюлю рыбу и креветки.
- из 12
Лук и морковь очистите и измельчите. Затем обжарьте 2-3 минуты.
- Реклама
- из 12
Готовую овощную зажарку отправьте в суп. По вкусу добавьте соль и специи.
- из 12
В конце приготовления добавьте 2-3 ломтика лимона. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного настояться.
- из 12
Готовый суп с форелью и креветками разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из щуки с пшеном
Лучшее блюдо для обеда. Готовится уха примерно 40-45 минут, в зависимости от величины рыбы. Из-за добавления пшена и картофеля уха может получиться непрозрачной, мутноватой. Если вы хотите получить прозрачную уху, то дополнительно процедите ее через 2-3 слоя марли, но при этом уменьшится жирность блюда. Не забудьте добавить чеснок и зелень в самом конце варки - без них вкус ухи будет не таким ярким! Специи и пряности выбирайте по вкусу. Для взрослых в каждую тарелку горячей ухи допустимо влить рюмочку водки.
Бульон из горбуши
Бульон из рыбы - это всегда отличная основа для приготовления ухи, супа, рассольника, солянки. Теоретически для их приготовления подходит любая рыба, но не из всякой рыбы можно сварить светлый, прозрачный бульон, даже если соблюдать все правила приготовления. Например, бульон из отличной рыбы - судака, как ни старайтесь, будет мутным и потребует оттяжки. Горбуша в данном случае идеально подходит для бульона.
Бульон из карпа
Бульон из карпа - отличная основа для приготовления рыбных супов, щей, солянок и рассольников. Также его можно подать как самостоятельное блюдо на обед с гренками, кусочком свежего хлеба, яйцом и отварным карпом.
Суп с лососем и креветками
Крупная лососёвая рыба порционно стоит дороговато... Поэтому приноровились покупать сёмгу большой целой рыбиной, чтобы потом разделать прямо замороженную на заготовки: голова с некоторым количеством рыбы (для насыщенного супа), стейки толщиной 2 и 3 см (для жарки), куски толщиной 5-6 см, которые ещё потом пополам по хребту (для засолки) и хвост (возможны разные варианты). Муж разрезает замороженную рыбу электролобзиком, раскладываем порции по пищевым пакетам и храним в морозилке. Хочу поделиться рецептом интересного супа как раз из головы.
Бульон из судака
Лёгкий и вкусный рыбный бульон можно подать на обед как вариант первого блюда с кусочком рыбы или половинкой яйца. Такой бульон можно использовать как основу для вкуснейших рыбных супов. Каких? Например, для рыбной солянки или рассольника, а также для рыбного супа с вермишелью или рисом. А ещё можно из мякоти судака приготовить пельмени и подать их в рыбном бульоне - это будет просто шикарный обед!
Рыбный суп из хека
Чтобы приготовить рыбный суп, совсем не обязательно брать дорогие сорта рыбы. Из обычного хека получается замечательное, ароматное, сытное и вкусное первое блюдо. Суп готовится просто и быстро.