Уха из красной рыбы (форели) в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Уху ценю за насыщенный бульон, поэтому самое то – суповой набор из головы с хребтом и хвостом. Кроме картофеля, добавляю немного мелко рубленного лука, и на этом с овощами всё. Кислинки от помидоров, сластинки от моркови и всякое такое мне не требуется, тем более в ароматной ухе именно из красной рыбы. В рецепте будут моменты, которые иногда называют заморочками и т.п. В кастрюле на плите или из другой красной рыбы готовлю практически так же.»
Приготовление
- из 8
Для ухи из красной рыбы (форели) в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В этом варианте буду разделывать целую свежую охлажденную радужную форель, и на уху пойдут голова, хребет и хвостовая часть, что обычно продается как суповой набор. В качестве специй добавлю чуток смеси четырёх дроблёных перцев.
У меня эта мультиварка маленькая - с чашей 3 л.
- из 8
В случае целой форели нужно зачистить её от чешуи и внутренностей. Затем отрежьте голову и хвост форели так, чтобы на них ещё осталась рыба.
В моих планах было посолить основную часть в виде двух филе, поэтому после их срезки остался хребет. Он не лишний для бульона.
- из 8
Из головы удалите жабры, удобно просто ножницами, хорошо промойте. Чтобы не переварить рыбное мясо, то его вырезаю и от головы, и от хвостовой части. Отложите эти кусочки филе из форели в холодильник.
- из 8
В чашу мультиварки отправьте суповой набор и слейте воду. Включите режим «Суп» либо «Тушение» 1 час или другой, который вам нравится для приготовления супа и даёт закипание, а потом варку на слабом огне. Можно «Мультиповаром» задавать свои режимы.
После закипания посмотрите, не нужно ли удалить накипь.
- Реклама
- из 8
При необходимости удалите её. Потом добавьте в чашу нарезанный кубиками картофель, нашинкованный мелко лук, щепотку перцев и соль.
- из 8
Через полчаса извлеките весь суповой набор. Знаю, что проще его оставить в ухе, да и подать потом прямо с его элементами порции, но это не мой случай.
На плоском блюде голова и кости остывают быстро, и можно легко снять с них всё съедобное. На фото видно, сколько получилось продукта с варёного супового набора, и сколько заранее срезано с него сырого кусочками.
- из 8
За 15-20 минут до окончания варки отправьте в уху сырые кусочки красной рыбы. После звукового сигнала мультиварки об окончании готовки добавьте в чашу и те, сваренные на костях, кусочки. Дайте ухе из красной рыбы (форели) в мультиварке настояться минут пять.
- из 8
При подаче предложите соль. Мой муж досаливал, я – нет.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из речной рыбы в мультиварке
Самим поймать рыбу в реке и тут же из неё сварить на костре уху - несомненное удовольствие на свежем воздухе. Но если у вас нет такой возможности, можно поступить проще. Купите в магазине или на рынке свежего карася и приготовьте уху дома. А ускорит процесс и облегчит труд ваша мультиварка.
Уха из головы горбуши с перловкой
Когда покупаю целую горбушу для филе или стейков, никогда не выбрасываю голову. Из неё получается наваристая уха. В этот раз она была у меня с перловкой. Я не люблю в таком супе морковь, поэтому не добавляю, а вот кислинка от помидора и цвет мне нравятся, поэтому использую его.
Уха из консервов в мультиварке
Для того чтобы приготовить вкусную уху, необязательно приобретать свежую рыбу - достаточно купить баночку рыбных консервов. Вы удивитесь, насколько просто и легко создается уха из консервов в мультиварке! По желанию вы можете добавить в нее и другие овощи, специи, пряности, придать вкусу остроты или горечи, если горячее не будут кушать дети. Желательно приобретать консервы с кусочками рыбы в масле, но я не посмотрела и схватила с полки баночку стружки тунца в масле - получилось также очень вкусно. Единственное - мякоть почти растворилась в бульоне, и он стал более насыщенным. Имейте в виду, что содержимое баночки может быть в собственном соку, в масле или в томатном соусе. Выбирайте продукт по своему вкусу.
Уха из минтая в мультиварке
В мультиварке можно приготовить отличную уху. Сегодня у нас минтай. Готовится блюдо очень просто и быстро: 30-35 минут, и ваша семья получит диетический, вкусный и сытный обед для взрослых и детей.
Кето рыбный суп
Свой рацион я не представляю без первых блюд, поэтому супы готовлю часто. Вот сегодня у нас на обед легкий кето рыбный суп. 30 минут вашего времени, и вкусный обед готов. Этот суп можно приготовить из любой рыбы, но предпочтительно, конечно, выбирать жирные сорта. Если рыба не жирная, то добрать жиры можно маслом. Не забываем, на кето диете мы исключаем продукты с высоким содержанием углеводов.
Суп из консервированной сельди
Суп из рыбных консервов стал очень распространённым в советское время, когда дефицит продуктов толкал хозяек на разные эксперименты. В те времена не было таких вместительных холодильников с огромными морозильными камерами, и запастись рыбой впрок было крайне затруднительно (даже если ты и "достал" её через знакомого товароведа через заднее крыльцо). Поэтому любые консервы были довольно популярны, так как хранились долго. Из консервов готовили множество блюд: от закусок до супов! Многие наверняка помнят этот суп с детства. В такой супчик можно использовать абсолютно любые рыбные консервы, как в масле, так и в томате. На сегодняшний день одними из самых недорогих рыбных консервов являются консервы из сельди. Поэтому сегодня на обед будет вкусный и недорогой суп из консервированной селёдки!