Уха с булгуром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецептов приготовления ухи очень много. Часто в этот суп кладут пшено, рис. Предлагаю сварить уху с булгуром - замечательной крупой, которую получают путем специальной обработки пшеницы. Булгур относительно недавно появился на наших обеденных столах, но уже прекрасно себя зарекомендовал. Рыбу для ухи берите любую, у меня был пеленгас.»
Приготовление
- из 10
Возьмите все ингредиенты для приготовления ухи с булгуром, показанные на фото.
- из 10
Рыбу очистите, обрежьте плавники, удалите жабры и черную пленку в брюшке. Хорошо помойте внутри и снаружи. Нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту.
- из 10
Доведите до кипения. Огонь убавьте до минимального, снимите пену и варите рыбу 15-20 минут.
- из 10
Затем выложите отварную рыбу на тарелку.
- Реклама
- из 10
А бульон процедите и добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.
- из 10
А пока картофель варится, нарежьте произвольно лук и морковь. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте 7-8 минут.
- из 10
После добавьте в кастрюлю.
- из 10
Булгур помойте и добавьте в уху. Посолите, поперчите, приправьте лавровым листом. Добавьте любые сухие приправы для рыбы.
- Реклама
- из 10
Варите уху до готовности всех ингредиентов. В готовый суп верните отварную рыбу.
- из 10
Уха с булгуром готова.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из скумбрии с рисом
Это так называемая "белая" уха, то есть уха, в которой нет кореньев и картошки. Только рыба и горсть крупы. Она быстра в приготовлении и очень бюджетна. Если купили скумбрию для засолки или запекания, то отрезав у нее голову и часть хвоста, можно по-быстрому сварить две-три порции ухи на разок, в охотку.
Рыбный суп из хребтов красной рыбы
Вкусный и солнечный суп можно приготовить из хребтов красной рыбы. На хребтах остаётся достаточное количество рыбной мякоти, а сами косточки дают отличный навар. Добавление кукурузной крупы делает суп сытным, а его цвет - очень жизнерадостным.
Мисо суп с лососем
Те, кто знает много рецептов супа мисо, вероятно, заметили, что обычно для приготовления этого супа нужны два обязательных ингредиента - паста мисо и бульон дачи (даши), обладающий рыбным вкусовым оттенком. Мисо суп с лососем является одним из немногих исключений из стандартной технологии: в составе ингредиентов не опечатка, дачи действительно не используется, потому что рыбный вкус (что абсолютно логично) даёт лососина. Шпинат в этом супе не обязателен, вместо него могут быть водоросли вакаме и свежие проростки бобов мунго (которые иногда ошибочно называются соевыми проростками). Допускаю, что пекинская капуста тоже будет неплоха.
Гороховый суп с рыбными консервами
Вы удивитесь тому, насколько вкусным получился гороховый суп с рыбными консервами. Если вы такое блюдо еще не пробовали, то обязательно приготовьте его, ведь время готовки составляет 25 минут.
Рыбный суп с грибами
Предлагаю интересный рецепт супа, который можно приготовить из любой рыбы. У меня сегодня - лещ. Из него получается прозрачный бульон, что важно. Особый вкус и аромат этому супу придают грибы, в данном случае - вешенки. Готовится суп из леща с грибами очень просто и достаточно быстро. Вариант первого блюда на обед, которого долго ждать не придется.
Суп из головы судака
Рыбный суп из головы судака - это не уха, а полноценный заправочный суп. При приготовлении рыбного супа важно учитывать тот момент, что разогревать его второй раз нежелательно, он сильно потеряет во вкусе. Поэтому рассчитывайте количество порций таким образом, чтобы приготовить суп на один раз и вкусно пообедать всей семьёй.