Марокканский апельсиновый салат

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Сочный пряный салат из апельсинов – классика марокканский кухни. По легенде, салат был изобретен шеф-поваром крупнейшего отеля города Танжер после окончания Первой мировой войны. В то время город оказался под влиянием 9 разных стран, и роскошный отель стал местом для встреч и времяпрепровождения для весьма разношерстной публики - шпионов, миллионеров, контрабандистов, политиков, бандитов, плейбоев и голливудских звезд.

   Состав марокканского апельсинового салата отразил дух того времени. Как и ярко контрастирующие между собой посетители отеля, на первый взгляд он представляет собой сочетание несочетаемого - сладкие кусочки апельсина, соленые маслины или оливки, чуть резковатый, пикантно острый красный лук и освежающие, нежные листья мяты и ломтики огурца. Рисковый союз, который рождает неповторимый и очень красочный вкус. Попробуйте!

   
2. 2

   из 11 Готово

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Очистите апельсин, срезав кожуру так, чтобы была видна мякоть.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Острым ножом отделите мякоть долек апельсина от перегородок (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта). Весь выделившийся сок сохраните и используйте для приготовления заправки.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Разрежьте каждую дольку апельсина пополам и поместите в салатник.

   Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, маслины или оливки - пополам, огурец - тонкой соломкой.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Соедините все подготовленные компоненты.

   
8. 7

   из 11 Готово

   В отельное емкости соедините 3 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. апельсинового сока.

   Добавьте молотый красный перец, кориандр, паприку и, по желанию, мелко нарезанный зубчик чеснока. Хорошо все перемешайте.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Добавьте подготовленную заправку в салат. Присыпьте всё 1-2 щепотками соли и молотого черного перца. Разотрите кончиками пальцев семена кумина и также добавьте в салат.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Аккуратно все перемешайте и поместите салат в холодильник на 30-40 минут, для того чтобы он охладился и немного настоялся.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Перед подачей добавьте в салат мелко нарезанные листья мяты или горсть рукколы. Перемешайте, попробуйте салат и при необходимости добавьте еще немного специй по вкусу.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Марокканский апельсиновый салат готов. Салат станет прекрасным дополнением к жареному мясу, рыбе, шашлыку, тушеным и острым блюдам. Приятного аппетита!