Салат «Дамский каприз» (классический рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитный на вкус, простой в приготовлении салат «Дамский каприз» - прекрасный вариант вкусной закуски из минимального количества компонентов. Приготовленный по классическому рецепту, салат состоит всего из четырех базовых компонентов: отварного куриного филе, консервированного ананаса, сыра и небольшого количества майонеза, и получается сытным, сочным и очень нежным на вкус. Заранее отварив куриное филе, такой салат можно приготовить и подать к столу буквально за несколько минут, что в праздничной суматохе порой очень выручает. В этом рецепте также расскажу об интересном методе варки куриной грудки, который стоит попробовать всем, для кого вопрос сочности и нежного вкуса куриного филе играет важную роль в любом блюде. Начнем?!»
Приготовление
- из 11
Для приготовления салата «Дамский каприз» по классическому рецепту вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
- из 11
Отварите куриное филе. Для того чтобы филе получилось, ароматным, очень сочным и нежным на вкус, я варю его по методу, предложенному в своем время Джулией Чайлд.
В соответствии с этим методом нужно отмерить в кастрюлю 0.7-1 литр холодной воды и добавить немного ароматных специй и трав. Я добавляю 2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца и нижнюю часть стеблей петрушки. Воды в кастрюле не должно быть слишком много, она должна лишь на несколько сантиметров покрывать куриное филе.
- из 11
Когда вода закипит, необходимо добавить в кастрюлю куриное филе и на небольшом огне снова довести воду до активного кипения.
Как только вода активно забурлит – накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить филе в горячей воде еще на 20-25 минут.
- из 11
После чего филе можно извлечь на тарелку, охладить и использовать для приготовления салата или по своему усмотрению.
Такой метод варки лучше всего подходит для кусочков куриного филе небольшого или среднего размера (до 300 граммов). Более крупные кусочки филе я, для верности, все же провариваю в кипящей воде 2-3 минуты. Метод не подходит для варки куриной грудки на кости или филе домашней птицы.
- Реклама
- из 11
Охлажденное куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
Филе, отваренное по методу Джулии Чайлд, полностью приготовится, но не будет абсолютно белым, каким оно обычно становится при длительной варке, а сохранит легкий, едва уловимый розоватый оттенок.
- из 11
Натрите сыр на мелкой терке.
- из 11
Нарежьте консервированный ананас небольшими кусочками.
- из 11
Выложите в салатник или порционную емкость для подачи салата слой натертого сыра и смажьте его небольшим количеством майонеза.
- Реклама
- из 11
Добавьте слой куриного филе, еще немного майонеза и по желанию щепотку соли и/или молотого черного перца (я слегка подсаливаю только слои куриного филе, поскольку оно варилось в несоленой воде).
- из 11
Добавьте слой консервированных ананасов и повторите слои, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
- из 11
Присыпьте салат натертым сыром и подавайте к столу.
В упрощенном варианте подачи можно просто смешать все компоненты, добавить немного майонеза и приправить салат по своему вкусу. По желанию, также можно добавить 1 мелко нарезанный зубчик чеснока.
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат из рапанов с овощами и грибами
Невероятно вкусный, полезный и малокалорийный теплый салат из рапанов.
Салат «Ёжик» с корейской морковью
Оригинальная подача простого салата, которая идеально подойдет для любого праздника, в том числе и детского.
Салат со стручковой фасолью и мидиями
Очень постой в приготовлении, вкусный и малокалорийный салат из стручковой фасоли и мидий.
Постный «Оливье» с креветками
Постный салат «Оливье» с креветками по вкусу очень похож на обычный. Подходит для нестрогих праздничных дней поста, когда дозволена рыба.
Итальянский салат с блинами
Простейший в приготовление салат, который всегда нравится гостям. Вкусный, сытный, нежный!
Салат «Римский» с говядиной и яичными блинчиками
Ни один праздничный стол не обходится без любимых традиционных салатов, но иногда хочется приготовить новый салат, чтобы удивить гостей и внести разнообразие в праздничное меню. Предлагаю приготовить красивый и вкусный салат «Римский» с говядиной и яичными блинчиками.