Картофель по-корейски

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Для меня открытием стала возможность натирать картофель на терке для моркови по-корейски, и этот способ измельчения показался весьма интересным. Если в дальнейшем обжарить картофельную соломку, то, вероятно, можно получить порцию аппетитного картофеля фри, который будет использован как гарнир или же ингредиент какого-либо салата.

   Для приготовления картофеля по-корейски нужно подготовить сам картофель, чеснок, растительное масло, пряности и специи, лимонный сок, также можно использовать соевый соус.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Картофель тщательно промываем, срезаем шкурку.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Натираем на терке для корейской моркови.

   Измельченный картофель незамедлительно погружайте в воду.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Затем весь измельченный картофель промойте в нескольких водах. Вода станет заметно прозрачней.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Теперь, пожалуй, самый трудоемкий процесс: нужно нагреть около 4 л воды, добавить 1 ч.л. соли. В хорошо кипящую воду положите картофель, и как только вода снова закипит, засекайте 1 минуту, затем быстро вынимайте картошку при помощи ситечка или шумовки. Можно просто откинуть картофель на дуршлаг. Картофель не должен ни развариться, ни остаться сырым. Однако же лучше пусть он, скорее, слегка недоварится, чем превратится в кашу.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Теперь самая творческая часть: добавляем 2 ч.л. соли (без горки), сахар, пряности, лимонный сок. Чеснок натираем на мелкой терке, кладем сверху. Теперь нужно раскалить растительное масло (самая опасная часть процесса). И аккуратно выливаем горячее масло тоненькой струйкой на чеснок.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Все! Перемешиваем, пробуем на вкус - может, что-то захочется добавить.

   Готовый картофель по-корейски поставьте в холодное место на несколько часов. За это время можно перемешать его пару раз для равномерности пропитки.

   
9. 8

   из 9 Готово
   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    При подаче можно посыпать картофель по-корейски свежей зеленью, поджаренным кунжутом, семенами калинджи.