Салат из баклажанов с помидорами и моцареллой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот салат можно заправить как маслом, так и более сытными заправками - майонез, сметана. При желании можно добавить зубчик чеснока. Баклажан не обязательно жарить, можно запечь кусочки в духовке, также можно воспользоваться грилем, если такой имеется в доме. Подавать салат можно с мясом, также он хорош как гарнир к кашам, картофелю. Я иногда салат могу завернуть в лаваш, добавить немного соуса и получится прекрасный перекус.»
Приготовление
- из 7
Продукты для салата из баклажанов с помидорами и моцареллой подготовить по списку.
- из 7
Лук-порей можно заменить обычным луком. Нарезать лук тонкими полосками или полукольцами.
- из 7
Баклажан сполоснуть и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать баклажан небольшими дольками, полосочками. Если баклажаны горчат, пересыпать солью и оставить на 10 минут, после промыть от соли и просушить кухонными бумажными полотенцами.
- из 7
Прогреть сковороду, влить немного растительного масла, выложить лук и баклажаны. Жарить баклажаны с луком, помешивая, на среднем огне, 7-8 минут, пока овощи не будут готовы.
- Реклама
- из 7
Переложить жареные баклажаны и лук в миску, добавить нарезанные кубиками небольшие помидоры.
- из 7
Сыр моцарелла также нарезать средними по размеру кубиками и добавить в салат к остальным ингредиентам. Заправить маслом, солью и перцем, перемешать и подавать к столу, украсив зеленью - салат из баклажанов с помидорами и моцареллой готов!
- из 7
Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат с фасолью и тыквой
Очень интересный салат можно приготовить из обжаренных кубиков тыквы, вареной фасоли и других ингредиентов. Пикантность придаст салатику пряная заправка на основе оливкового масла с добавлением сока свежевыжатого лимона и соевого соуса. Это блюдо способно украсить как праздничный фуршет, так и повседневную семейную трапезу.
Салат с савойской капустой и помидорами
Иногда простая белокочанная капуста надоедает и хочется разнообразия ради заменить её на другую, например савойскую. Раньше эта капуста очень редко появлялась в супермаркетах, но сейчас, в осенний период, как раз её сезон. По вкусовым качествам савойская капуста превосходит белокочанную, к тому же содержит меньше грубых волокон. Для квашения савойская капуста не подходит, но свежие салаты с ней получаются гораздо вкусней, чем с белокочанной. Особенно популярна эта капуста в Европе и Соединённых Штатах. Я предлагаю приготовить с этой капустой простой салат, добавить в него помидоры и лук, а заправить душистым постным маслом, которое многие называют "базарным". Сейчас такое масло можно купить не только на рынке, но и в супермаркете. Ещё один секретный ингредиент - это сванская соль, которая способна улучшить вкус любого блюда. Если её использовать, то дополнительно перчить и солить салат не нужно. Если же вы с этой солью не знакомы, то используйте, как обычно, соль и перец.
Салат из брокколи с фасолью
Для этого салата можно использовать обычную фасоль, накануне стоит ее замочить на 8-10 часов, после варить до готовности. Но мне нравится больше консервированная, кстати, так же ярко и вкусно получится с красной фасолью. Для заправки салата из брокколи с фасолью можно взять как масло и сок лимона, так и сметану с чесноком. Сыр выбирайте по желанию - сулугуни, моцарелла, фета, или обычный твердый.
Салат с савойской капустой и яйцом
Этот салат, несмотря на малое количество ингредиентов, получается очень вкусным и отлично дополнит любой гарнир или мясо. Готовить его совсем просто, нужно лишь предварительно сварить яйца. Салат можно заправить майонезом, но я предпочитаю сметану.
Салат из тыквы и кабачка
Этот вариант салата из тыквы с кабачком понравится приверженцам ПП. Для меня сочетание было немного необычным, ведь кабачок в сыром виде люблю и ем давно, а вот тыква стала настоящим открытием. Салат вкусный, сочный и полезный, очень понравился мне, так что абсолютно точно буду готовить его. И не один раз!
Салат из кабачков с фасолью (консервированной)
Для салата выбираем молодые кабачки, в которых нет жестких семян и толстой кожуры. Кабачки и лук отдельно поджарим до румяности. Фасоль подойдет также красная. Для заправки вы можете взять майонез с чесноком, будет питательно и вкусно, заправка в виде растительного масла дает нам менее калорийный выход и более полезный результат. Салат хорошо дополнит мясные блюда или птицу, рыбу.