Салат с щупальцами осьминога (сицилийская кухня)

Приготовление

1. 1

   из 6 Готово

   Салат с щупальцами осьминога с примерно таким набором ингредиентов делают на Сицилии. Ну, в смысле, на Сицилии они такие салаты делают, конечно, не из готовых щупалец, а из свежих осьминогов, которых сначала варят. Варить осьминога нужно где-то около часа, так что то, что в магазинах продаются уже готовые щупальца - это, на мой взгляд, очень удобно. Нарезать всё остальное - дело буквально пяти минут, рецепт элементарный. А вот вид у него по цветам - очень и очень красивый, так что весьма рекомендую его для парадной сервировки. Тем более что осьминог - морепродукт, а морепродукты - это, как известно, дорого, круто и подходит на праздники.

   Если салат планируется на какое-то торжество, то можно его готовить в два приёма: сначала - основную часть с маринадом, а потом - добавить свеженькие и упругие помидоры и огурцы, так получается вкуснее.

   Между прочим, такой сицилийский салат с осьминогом можно есть в пост. Конечно, только в праздничные дни, когда можно и рыбу, и масло, но сам факт!... Каждый-то день такую красоту они могут рубать только там, у себя на Сицилии...

   
2. 2

   из 6 Готово

   Щупальца осьминога продаются уже вареными, их остаётся только нарезать. Режем толстенькими шайбочками.

   
3. 3

   из 6 Готово

   Морковь чистим, режем её с сельдереем шайбочками, добавляем к осьминогу.

   
4. 4

   из 6 Готово

   Мелко режем перчик чили, выжимаем лимонный сок, приправляем салат оливковым маслом, солью, лимонным соком и чили, всё хорошо промешиваем. Это та часть приготовления салата, которую можно сделать заранее.

   
5. Реклама
6. 5

   из 6 Готово

   В самую последнюю очередь, непосредственно перед подачей, режем огурцы и помидоры.

   
7. 6

   из 6 Готово

   Еще раз промешиваем салат, при необходимости - досаливаем. Но всегда помните о том, что осьминог сам по себе - слегка солёный, так что соли в этот салат нужно мало. Салат с щупальцами осьминога готов.