Салат «Зеленая богиня»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Настоящий подарок вегетарианцам и тем, кто считает калории. По сути "Зеленая богиня" - это заправка-соус для салата, которая представляет собой измельченные до однородной массы ароматные травы: кервель, шнитт-лук, эстрагон с лимонным соком и черным молотым перцем. В классическом варианте еще используется майонез или сметана. Такой соус-дип идеально подойдет для макания. Для салата понадобится свежая капуста и огурцы. Домашняя кухня позволяет импровизировать, поэтому для заправки я взяла несколько перьев зеленого лука, петрушку, шпинат, авокадо, немного сока лайма. Для пикантности - чеснок и репчатый лук.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты для приготовления салата "Зеленая богиня". Вместо пекинской можно взять белокочанную капусту, которую нужно тонко нарезать и слегка помять руками, чтобы дала сок.
А вообще, для заправки можно взять любые свежие ароматные травы: рукколу, укроп, кресс-салат, кинзу (если любите). Авокадо можно добавить в заправку или положить в сам салат.
- из 15
Всю зелень вымойте, обсушите. Лук репчатый нарежьте.
- из 15
Положите всю зелень в чашу измельчителя.
- из 15
Я добавила половину авокадо в соус, а оставшееся оставила для салата. Влейте растительное масло, добавьте по щепотке соли и черного молотого перца.
- Реклама
- из 15
Выжмите сок лайма (лимона).
- из 15
При помощи насадки металлический нож измельчите всю зелень до однородной массы. Если получается очень густой соус, можно добавить немного (1-1,5 ст.л.) холодной кипяченой воды.
- из 15
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте соломкой.
- из 15
Пекинскую капусту нарежьте соломкой.
- Реклама
- из 15
В салатник положите нарезанные огурцы и капусту.
- из 15
Положите листья салата в тарелку.
- из 15
Положите салат, зеленый соус и авокадо.
- из 15
А можно добавить соус в капустно-огуречный салат и перемешать.
- Реклама
- из 15
Пробуем - мммм, вкусно! Свежий, сочный, хрустящий, слегка пикантный салатик.
- из 15
Салат «Зеленая богиня» отлично подойдет для шашлыка, любого вида мяса, к птице, рыбе, отварной молодой картошке.
- из 15
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат из свежей зелени
Такой салат из свежей зелени в ассортименте готовлю к шашлыку или к другому жареному мясу, сопровождаю им шаурму или просто лепешку, лаваш, хлеб и т.п. Сытным его не назвать даже при большом количестве, основное назначение – ароматы и вкус.
Салат из вареной моркови и картофеля
Предлагаю рецепт полезного, вкусного, сытного и яркого салата. Блюдо постное, поэтому подойдет вегетарианцам и в пост тем, кто его придерживается. Подать салат можно на гарнир или как основное блюдо.
Салат с пекинской капустой и фисташками
Самому банальному капустному салату можно добавить "изюминки", точнее "орешенки", и он заиграет новыми вкусами 😊. Простой и быстрый в приготовлении, свежий и хрустящий салат для разнообразия вашего повседневного меню 👌.
Салат из инжира с бальзамическим соусом
Салат из инжира с бальзамическим соусом сочетает в себе безумство красок и вкуса в одной тарелке. 15 минут вашего времени и самый вкусный, красивый салат будет на вашем столе. Давайте приступим.
Салат с фиалками
Как думаете, чего ради можно затевать салат с фиалками, кроме того, что они его декорируют? (Ведь если декорируют, то лучше взять "анютины глазки", они ж и крупнее, и расцветки разнообразнее.) Салат с фиалками позволяет нам насладиться не только нежной красотой, но и тонким ароматом этих цветов! Вот именно это и диктует состав салата: ВКУС ЗЕЛЕНИ НЕ ДОЛЖЕН ОТВЛЕКАТЬ, и ничего лишнего, перекрывающего запах цветов, там тоже быть не должно. Соответственно, вся зелень с собственным выраженным вкусом (руккола, кресс, мангольд, салаты на базе цикория) не подходит вообще. Айсберг - идеален, и пекинская капуста тоже годится. Салаты на базе латука - нужно проверять вкус, он зависит как от сорта, так и от агротехники. Сметана или натуральный йогурт в качестве заправки - да. Растительное масло - только то, которое без запаха. И никаких масел с характерным вкусом или запахом типа оливкового первого отжима. По этой же причине в заправке не должно быть ни лимона, ни уксуса.
Капрезе со страчателлой
Вот бы кто-то в комментах или в фотоотчетах показал мне, как по этому рецепту можно красиво оформить салат? А то я опять бац-бац, готово и вкуснааа! У меня в теплице (в Вятском крае) растет 12 сортов базилика (анисовый, ереванский, бархат, каракум, карамельный, аромат корицы, лимонный, пурпурный шар, тайская королева, хлопец кучерявый, рубиновый букет, гвоздичный гурман), и их ароматы - это что-то…