Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ацецили в переводе с грузинского означает «растрепанный», поэтому все ингредиенты не режутся ножом, а рвутся руками. Сразу хочу сказать разного рода «знатокам и гурманам» кухонь всего мира, что этот салат, как борщ в русской (белорусской, украинской) кухне - у каждой хозяйки он свой! Запомните это навсегда, и не только в отношении данного рецепта! Я, как человек, который был в Грузии раза четыре (и буду еще не раз!), скажу, что салат этот в разных регионах этой страны я ела в разных вариациях. Да что там - даже в ресторанах и кафе одного города этот салат готовят по-разному! Его готовят с вареной курицей, копченой курицей, без курицы, с другим мясом, добавляют наршараб, уксус или лимонный сок, в нем встречается и не встречается гранат, лук в него жарят или добавляют свежий, а то и вовсе подают без лука, в него кладут острый перец и не кладут, добавляют орехи и подают без них, баклажаны жарят на сковороде в масле или запекают в духовке. Но то, что этот салат очень вкусен - факт! Подать этот салат можно как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира по желанию. Но, могу сказать, салат очень сытный и сам по себе.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления салата «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном) подготовьте продукты по списку. Не забудьте куриное мясо, которое я забыла поставить в кадр.
Куриное мясо отварите заранее. Это могут быть куриные ножки или грудка. В воду добавьте перец горошком, морковь, чеснок, лук, душистый перец, зелень. Соль я не добавляю, вы же можете сделать так, как нравится вам. Дайте воде закипеть, затем добавьте куриное мясо и варите до готовности. В этом же бульоне остудите. Удобно варить вечером, к утру мясо остынет.
Я часто отвариваю грудку просто так, чтобы она была в холодильнике на всякий случай, тем более, что хранится она достаточно долго.
Перец берите разноцветный: так салат будет ярче.
- из 8
Баклажаны и перец выложите на противень, застеленный фольгой.
Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах.
Запекайте в разогретой до 190-200 градусов духовке 30-40 минут.
- из 8
Овощи готовы.
Перец сразу же, пока горячий, уберите в пакет и завяжите. Это делается для того, чтобы с него легко можно было снять кожицу.
Баклажаны оставьте так, пусть немного остынут, пока вы будете жарить лук.
- из 8
Лук нарежьте перьями, обжарьте на сильном огне, помешивая, пару минут.
- Реклама
- из 8
В миску выложите обжаренный лук и разорванную на волокна куриную грудку.
- из 8
Из баклажанов выньте мякоть и тоже ее разорвите руками.
- из 8
С перца снимите кожицу, удалите семена и тоже разорвите его. Я нарезала тонкими полосками.
Добавьте нарезанную кинзу, уксус, соль и перец, а также натертый на мелкой терке чеснок.
Перемешайте.
Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном) готов.
Подавайте сразу, присыпав зернами граната и нарезанным острым перцем.
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты →
Диетический салат с ананасом и курицей (ПП)
Совершенно простой в приготовлении салат. Готовится очень быстро, при условии подготовленных заранее ингредиентов. Получается сочным, вкусным и ароматным, плюс ко всему диетическим - в его составе отварные продукты. Заправляется салат сметаной или натуральным йогуртом. Такой салат можно приготовить на ужин или на обед, удобно взять с собой на работу. А яркий внешний вид порадует и поднимет настроение.
Салат «Кудесница»
Рецептов салатов из капусты огромное множество. Белокочанная отлично сочетается с разными продуктами, будь то овощи или мясо. Свежий и сочный салат хорошо подходит как на праздник, так и для повседневного стола. Этот салат лёгкий и питательный, а готовить его проще простого. Рекомендую. Количество и объем продуктов можно варьировать по своему вкусу.
Салат с говядиной, грибами и корейской морковью
Вкусный мясной салат с грибами и морковью по-корейски можно подать даже на праздничный стол. Если вы больше любите майонезные заправки, то замените сметану майонезом любой жирности или чесночным соусом. Морковь по-корейски приобретите в супермаркете или приготовьте в домашних условиях. Говядину заранее запеките или отварите и остудите. Чтобы салат не «поплыл», обязательно нарезку соленых огурцов оставьте на 5 минут - она выделит рассол, который нужно будет слить. Вместо квашеных огурцов можно использовать маринованные, но с них все равно нужно будет слить выделившийся маринад.
Салат «Феерия» из баклажанов
Это один из самых простых и самых вкусных салатов из баклажанов - в составе ничего лишнего, а все продукты хорошо сочетаются по вкусу. При желании вы можете заправить салат густым натуральным йогуртом, но именно с качественным майонезом он получается невероятно вкусным.
Салат «Пассажирский»
Говорят, что во времена СССР этот салат подавали в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования. Я этого подтвердить не могу, так как в те времена еще не ходила по ресторанам))), а салат попробовать захотелось. Он меня не разочаровал - очень вкусное сочетание продуктов. Огурцы предпочтительнее взять бочковые, но за неимением таковых подойдут и маринованные, только не сладкие, а с кислинкой. Соленость салата регулируйте количеством огурцов.
Салат с ветчиной, грибами и корейской морковью
Такой оригинальный салат украсит любой стол. Он получается ярким, вкусным и достаточно сытным. Все ингредиенты доступные и отлично сочетаются между собой, а морковь по-корейски придает салату пикантный вкус.