Салат с хрустящими баклажанами и сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень люблю сезон овощей - салаты можно готовить каждый день по четыре раза в день и в большом количестве. Баклажаны отлично сочетаются в салатах почти со всеми овощами. Обжарим нарезанные баклажаны в панировке из крахмала до золотистой корочки и они получатся просто потрясающими - снаружи хрустящими и мягкими внутри. Хорошо к таким хрустящим баклажанам подойдет сыр сулугуни. Готовый салат получается чуть остреньким и обладает пикантным вкусом. Заправлять такой салатик лучше всего растительным маслом, но любителям майонеза не воспрещается использовать любимый соус.»
Приготовление
- из 12
Подготовим все необходимые ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами и сыром. Лук зеленый ополоснем, помоем баклажан и огурчики, чеснок почистим.
- из 12
Баклажаны нарежем небольшими кубиками.
- из 12
Чтобы баклажаны получились хрустящими, сделаем следующее: в пищевой полиэтиленовый пакет всыплем крахмал и 1 ч.л. соли. В этот пакет сложим все кубики баклажанов, зажмем открытый конец пакета пальцами и очень активно встряхнем несколько раз пакет с его содержимым. В результате этой манипуляции кубики баклажанов равномерно покроются крахмалом с солью.
- из 12
В сковороду зальем растительное масло и разогреем на среднем огне. В разогретое растительное масло выложим все кубики баклажанов в крахмальной панировке. На максимальном огне будем обжаривать баклажаны, регулярно помешивая лопаткой, до золотистой корочки.
- Реклама
- из 12
Затем выложим все кубики баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишка растительного масла. Такие баклажаны получаются очень хрустящими и невероятно вкусными, но в салате они сохраняют свою хрустящесть недолго (со временем пропитываются заправкой), поэтому лучше салатик готовить на одну порцию.
- из 12
Огурцы нарезаем небольшими кубиками.
- из 12
Грецкие орехи мелко рубим острым ножом, так же поступаем и с чесноком.
- из 12
В салатной миске соединяем огурцы и баклажаны.
- Реклама
- из 12
Добавляем измельченные орехи и чеснок.
- из 12
Натрем на крупной терке сыр сулугуни.
- из 12
И добавим сыр к остальным ингредиентам вместе с мелко нашинкованным зеленым луком. Поперчим, заправим растительным маслом и перемешаем. Обязательно снимем пробу и, если есть необходимость, добавим соль по вкусу.
- из 12
Сразу же подаем салат с хрустящими баклажанами и сыром к столу в порционных тарелках. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты →
Винегрет со свежим огурцом и свежей капустой
Винегрет - одна из самых популярных закусок. Классический винегрет готовят с квашеной капустой и солеными огурцами, но это блюдо, скорее, зимнее. Предлагаю не менее вкусный салат в летнем варианте - со свежей капустой и свежими огурцами. В качестве заправки возьмите любое растительное масло по вкусу. У меня было ароматное подсолнечное.
Салат с рукколой и индейкой
Очень вкусный и полезный салат с рукколой и индейкой можно приготовить на праздничный стол или разнообразить повседневное меню. Если будет заранее приготовлена индейка, то собрать салат вы сможете за считанные минуты.
Салат с копченой индейкой
Очень сочный и вкусный салат с копченой индейкой и ананасом! Его можно подать на праздничный стол или просто побаловать близких в выходные за семейным обедом. В этом салате удачно гармонируют по вкусу сладость ананаса, копченая нотка индейки и нежный вкус адыгейского сыра. А чеснок и зелень придают свежести и пикантности. Готовить этот салат очень просто, здесь даже не нужно что-то предварительно отваривать. Просто нарезаем и заправляем. Выручит вас он и в ситуации, когда гости на пороге.
Салат с ананасом и колбасой
В этом салате хорошо сочетаются и пикантная полукопченая колбаска, и сочный сладкий ананас. Вареные куриные яйца добавляют нежность салату, а сладкий перец - свежесть и сочное похрустывание. В общем, салатик вкусный, можно и на праздничный стол приготовить.
Фунчоза с колбасой и овощами
Аппетитный салатик с легким азиатским вкусом. Добавим свежие овощи: сладкий перец и морковь, для пикантности добавим чеснок, соевый соус и кинзу.
Салат с тунцом и картофелем
Недавно в одной из кулинарных передач увидела рецепт этого салата. Сразу захотелось попробовать, так как набор продуктов, который используется в салате, нами любим. Как и ожидалось, получилось превосходно. Главное, дать салату настояться, чтобы картофель пропитался. В идеале, готовить салат с консервированным тунцом и молодой картошкой, она более рассыпчатая и нежная. Но если захотелось приготовить салат в зимний период, можно попробовать и с обычным картофелем, просто взять мелкие клубни.