Щи с фаршем (из свежей капусты)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусные щи получаются, если в процессе приготовления добавить предварительно немного обжаренный мясной фарш. Фарш можно использовать абсолютно любой - на ваш вкус. У меня в работе свиной фарш. Плюсом будет использование в рецептуре молодых овощей - молодая капуста и картофель ускоряют процесс приготовления и заметно улучшают вкусовые качества итогового блюда.»
Приготовление
- из 13
Подготовим необходимые ингредиенты для щей из свежей капусты с фаршем. Все овощи почистим и помоем. Зеленый лук ополоснем в проточной воде.
- из 13
Картофель нарежем кубиками среднего размера.
- из 13
Капусту нашинкуем соломкой.
- из 13
Лук нарежем произвольно.
- Реклама
- из 13
Морковь натрем на крупной терке.
- из 13
В кастрюлю зальем 1,5-2 литра воды, доведем до кипения, выложим картофель и капусту. Будем варить до готовности овощей. Пробуем на вкус. У меня капуста молодая, поэтому овощи я варила 15 минут с момента закипания.
- из 13
В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные лук и морковь. Будем обжаривать до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.
- из 13
Выложим к овощам фарш, перемешаем и будем обжаривать все вместе 7-10 минут.
- Реклама
- из 13
Добавим томатный соус, перемешаем и через 5 минут снимем сковороду с фаршем и овощами с плиты.
- из 13
Обжаренный фарш с овощами выложим в кастрюлю к картофелю и капусте, добавим лавровые листики, посолим. Дадим покипеть 10 минут.
- из 13
Добавим измельченный зеленый лук, перемешаем и через 5 минут снимем кастрюлю с готовыми щами с плиты.
- из 13
Разольем горячие щи с фаршем по порционным тарелкам и подадим к столу со сметаной.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи с зеленым горошком (консервированным)
Часто мы покупаем банку консервированного горошка, половина которого остается. Если не знаете, куда можно его пристроить, кроме салатов, попробуйте добавить его в супы. Очень хорошо горошек вписывается своим вкусом в щи со свежей капустой и курицей. Из курицы лучше использовать красное мясо, именно с ним щи получаются самыми вкусными.
Щи из квашеной капусты с рисом
Щи можно готовить самыми разными способами из самых разных ингредиентов. Например, капусту можно использовать как свежую, так и квашеную, можно также использовать оба эти вида капусты в одном блюде. В щи часто добавляют различные крупы — пшенку, перловку... а сегодня мы будем готовить щи с рисовой крупой. Можно добавить в первое блюдо томатное пюре из свежих помидоров, а также томатную пасту.
Щи с сушеными грибами и свежей капустой
Грибы - это лесное "мясо". Они содержат в себе большое количество питательных веществ. Сушеные грибы прекрасно сохраняют свои питательные свойства. А если добавить грибы в щи, то они наполнят их своим насыщенным вкусом и ароматом. Такие щи станут идеальным первым блюдом для всей семьи.
ПП щи из свежей капусты (с курицей)
Аппетитные щи не обязательно должны быть наваристыми - можно приготовить ПП-блюдо с великолепным вкусом, которое с удовольствием съедят и остальные члены семьи. Чтобы сократить время варки, приобретайте для щей куриное филе или грудку, но допустимо создать горячее и из других частей птицы: крылышек, остова и т.д. Главное, слить первый жирный бульон, особенно если птица бройлерная. Измельченные овощи лучше обжаривать на сухой сковороде с антипригарным покрытием или слегка смазать ее маслом, чтобы минимизировать количество жира.
Щи с курицей и грибами
Готовим вкуснейшие и ароматные щи с грибами и курицей. Чтобы вкус щей и аромат были более насыщенными, рекомендую взять несколько видов грибов, а если у вас есть сушеные лесные, тогда обязательно добавьте их хотя бы немножко. Я готовила суп на свежей молодой капусте, у нас сезон в полном разгаре уже, но можно использовать и кислую, если остались запасы, просто добавьте немного сахара для баланса вкуса.
Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)
Щи — это блюдо русской кухни. Есть много вариантов его приготовления: можно готовить щи с добавлением какой-либо крупы (пшена, риса, перловки), можно добавить сухие или свежие грибы, свежую или консервированную фасоль, томат, помидоры и т.д. Я буду готовить мясные щи с сухими грибами и перловкой.