Щи с курицей и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим вкуснейшие и ароматные щи с грибами и курицей. Чтобы вкус щей и аромат были более насыщенными, рекомендую взять несколько видов грибов, а если у вас есть сушеные лесные, тогда обязательно добавьте их хотя бы немножко. Я готовила суп на свежей молодой капусте, у нас сезон в полном разгаре уже, но можно использовать и кислую, если остались запасы, просто добавьте немного сахара для баланса вкуса.»
Приготовление
- из 10
Возьмите необходимые продукты для приготовления щей с курицей и грибами. Картофель, лук и морковь почистите, помойте вместе с зеленью, сполосните капусту. С куриного окорока снимите кожу, срежьте весь лишний жир, помойте. Томатную пасту разведите водой.
- из 10
Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее разрезанный по коленному суставу куриный окорок, варите 10 минут.
- из 10
Картофель нарежьте небольшим кубиком, переложите в кастрюлю, варите еще 10 минут.
- из 10
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем измельченные лук с морковью около 3-4 минут.
- Реклама
- из 10
Нарежьте шампиньоны и вешенки тонкими ломтиками, добавьте в сковороду и жарьте под крышкой минут 5.
- из 10
Нарежьте молодую капусту соломкой, переложите в кастрюлю, добавьте обжаренные грибы с овощами, варите около 5 минут.
- из 10
Выловите окорочок из кастрюли, отделите мясо от костей, нарежьте на кусочки, верните в суп.
- из 10
Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще минут 5, попробуйте: если получилось кисловато, тогда подсыпьте немножко сахара.
- Реклама
- из 10
Порубите свежую петрушку, всыпьте в кастрюлю, перемешайте и выключите плиту. Оставьте щи под крышкой минут на 10-15 настояться.
- из 10
Вкусные и очень ароматные щи с курицей и грибами разлейте по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и подавайте к столу со свежим хлебушком.
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи с зеленым горошком (консервированным)
Часто мы покупаем банку консервированного горошка, половина которого остается. Если не знаете, куда можно его пристроить, кроме салатов, попробуйте добавить его в супы. Очень хорошо горошек вписывается своим вкусом в щи со свежей капустой и курицей. Из курицы лучше использовать красное мясо, именно с ним щи получаются самыми вкусными.
Щи с фаршем (из свежей капусты)
Очень вкусные щи получаются, если в процессе приготовления добавить предварительно немного обжаренный мясной фарш. Фарш можно использовать абсолютно любой - на ваш вкус. У меня в работе свиной фарш. Плюсом будет использование в рецептуре молодых овощей - молодая капуста и картофель ускоряют процесс приготовления и заметно улучшают вкусовые качества итогового блюда.
Щи с капустой, мясом и грибами
Разнообразить обеденное меню можно, сварив вкусные щи со свининой, капустой и грибами. Грибы можно использовать лесные или самые обычные шампиньоны.
Щи из квашеной капусты с рисом
Щи можно готовить самыми разными способами из самых разных ингредиентов. Например, капусту можно использовать как свежую, так и квашеную, можно также использовать оба эти вида капусты в одном блюде. В щи часто добавляют различные крупы — пшенку, перловку... а сегодня мы будем готовить щи с рисовой крупой. Можно добавить в первое блюдо томатное пюре из свежих помидоров, а также томатную пасту.
Щи с сушеными грибами и свежей капустой
Грибы - это лесное "мясо". Они содержат в себе большое количество питательных веществ. Сушеные грибы прекрасно сохраняют свои питательные свойства. А если добавить грибы в щи, то они наполнят их своим насыщенным вкусом и ароматом. Такие щи станут идеальным первым блюдом для всей семьи.
ПП щи из свежей капусты (с курицей)
Аппетитные щи не обязательно должны быть наваристыми - можно приготовить ПП-блюдо с великолепным вкусом, которое с удовольствием съедят и остальные члены семьи. Чтобы сократить время варки, приобретайте для щей куриное филе или грудку, но допустимо создать горячее и из других частей птицы: крылышек, остова и т.д. Главное, слить первый жирный бульон, особенно если птица бройлерная. Измельченные овощи лучше обжаривать на сухой сковороде с антипригарным покрытием или слегка смазать ее маслом, чтобы минимизировать количество жира.