Щи со свининой в мультиварке (со свежей капустой)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Меня в мультиварке больше всего радует функция отсроченного старта: сделал подготовительные работы, загрузил все компоненты блюда в чашу, выставил нужную программу и свободен. В данном рецепте предварительная подготовка сводится к обжарке лука и моркови. Эти овощи мы жарим в первую очередь, так как предполагается, что нагревательный прибор у нас только один — мультиварка. Конечно, мы всегда можем часть работы сделать на газовой плите (например, ту же обжарку). Но в данном случае мы все сделаем только в мультиварке. Случаются же ситуации, когда у нас кроме этого нагревательного прибора ничего больше и нет. У нас так бывает, когда раз в год планово отключают газ на несколько часов для проведения профилактических работ. Имея мультиварку, в таких случаях можно не отступать от привычного режима питания.»
Приготовление
- из 12
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления щей со свининой в мультиварке (со свежей капустой). Можно выбрать мясо как с косточкой, так и мякоть.
- из 12
Начинаем с обжарки моркови и лука. Лук нарежем мелко, морковь натрем на терке.
- из 12
Помещаем лук и морковь вместе с подсолнечным маслом в чашу. Устанавливаем программу «Жарка» минут на 10.
- из 12
Пока жарятся морковь и лук, нарежем не крупно мясо.
- Реклама
- из 12
Лук с морковкой поджарились до легкого золотистого цвета. Не забываем помешивать их. Поджарку извлекаем и пока отложим.
- из 12
А чашу используем для приготовления бульона. Наполняем чашу водой, добавляем мясо и сухой корень сельдерея, солим.
- из 12
Закрываем мультиварку крышкой, устанавливаем программу «Суп» на 1 час.
- из 12
Пока варится бульон, нашинкуем капусту.
- Реклама
- из 12
Картофель нарежем средними кусочками.
- из 12
После того как мультиварка завершит свою программу, добавим капусту и картофель. Капуста у меня нового урожая, сварится она быстро. Снова ставим программу «Суп».
- из 12
Через 20 минут добавим ранее отложенные поджаренные лук и морковь.
- из 12
Еще через 10 минут щи со свининой в мультиварке (со свежей капустой) будут готовы. Попробуем в конце их на соль, если нужно - добавим. Поперчим по вкусу и добавим свежую или сухую зелень.
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи из свежей капусты с пшеном
Щи — это древнее русское блюдо. Готовить их начали задолго до того, как на Руси стал известен картофель. Вот поэтому и добавляли в щи различные крупы, чаще всего — пшено. Сегодня картофель стал обыденностью, поэтому нам нет необходимости от него отказываться. Мы приготовим щи и с картофелем и с пшеном. Помидоры тоже изначально в щи не добавляли, так как их тоже на Руси не выращивали. Не будем добавлять помидоры и мы, хотя при желании можно и добавить.
Щи с белой фасолью
Щи можно готовить с различными добавками и дополнениями. Вот и сегодня у нас мясные щи с белой фасолью и свежей капустой. Фасоль я использую крупную. Чтобы она быстрее сварилась, замочу ее с вечера. Готовить щи можно на любом мясе, у меня сегодня свинина. Томаты я не добавляю, хотя по желанию можно и добавить томатную пасту, как в ЭТОМ рецепте.
Томленые щи из квашеной капусты в духовке
Томленые щи из квашеной капусты в духовке готовят по-разному. Иногда овощи закладывают в горшок или чугунок целиком, иногда крупно нарезают, варят такие щи с мясом или постные. Сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления щей в духовке с перловой крупой. Перловку заранее замачивать не нужно, она прекрасно разваривается за время томления в духовке. Все продукты закладываются в горшочек одновременно и томятся в духовке после закипания не менее часа.
Щи со свекольной ботвой и капустой
Щи со свекольной ботвой на Руси начинали готовить ранним летом или поздней весной, когда эта ботва отрастала до нужных размеров. Семена свеклы многоростковые - из одного семечка вырастает несколько побегов, которые нужно было прореживать, выпалывая лишние, чтобы корнеплоды получились крупными (сейчас, вероятно, есть одноростковые, давно не занимаюсь посадкой). А эта прореженная свекла - настоящая находка для кулинара во все времена, блюда с нею вкусны и полезны. Позже, летом, ботву можно рвать с взрослых свекольных растений в любое время. Свекольную ботву в щи закладывают либо вместе с капустой, либо готовят с нею заправку, как я предлагаю в этом рецепте. Часто к свекольной ботве добавляют морковную, она более пряная. Щи с ботвой могут быть как мясными, так и постными.
Вегетарианские щи из квашеной капусты
Даже без мяса можно приготовить вкусные щи. Квашеная капуста дает приятную кислинку, а помидоры насыщают вкусом. Если вы не любите кислые щи, кислотность можно уменьшить, если вымочить капусту несколько часов и несколько раз в процессе вымачивания промыть и сменить воду. Томатную пасту мы сегодня не используем, вместо нее у нас сегодня свежие помидоры. Зелень можно использовать свежую (у меня сухой укроп).
Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
Разновидностей щей существует много: мясные, постные, с добавлением различных круп, из свежей или кислой капусты и т.д. Сегодня мы расскажем, как сварить кислые щи с сушеными грибами. Грибочки у меня лесные - в основном, моховики. Самый лучший вариант - конечно же, белые. Но и другие дают замечательный привкус и аромат готовому блюду. Готовить щи будем на свиных ребрышках.