Томленые щи из квашеной капусты в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Томленые щи из квашеной капусты в духовке готовят по-разному. Иногда овощи закладывают в горшок или чугунок целиком, иногда крупно нарезают, варят такие щи с мясом или постные. Сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления щей в духовке с перловой крупой. Перловку заранее замачивать не нужно, она прекрасно разваривается за время томления в духовке. Все продукты закладываются в горшочек одновременно и томятся в духовке после закипания не менее часа.»
Приготовление
- из 11
Подготовьте набор продуктов для приготовления томленых щей из квашеной капусты в духовке (в горшочке).
- из 11
Куриную голень разрубите на куски, можно вместо курицы взять любое другое мясо.
- из 11
Затем сложите в горшочек курицу и промытую перловую крупу.
- из 11
Все овощи порежьте примерно равными кубиками: лук, морковь, помидор.
- Реклама
- из 11
Добавьте подготовленные овощи в горшочек.
- из 11
Залейте содержимое горшочка куриным бульоном, не доходя до края 1,5-2 см. Добавьте щепотку овощной соли.
- из 11
Наступает очередь добавить основной ингредиент щей. Хорошо промойте квашеную капусту.
- из 11
Отправьте капусту к остальным овощам, сверху положите лавровый листочек. Порядок закладки овощей в горшок в данном случае не имеет значения, т.к. все томится одновременно.
- Реклама
- из 11
Через час достаньте горшочек из духовки, попробуйте на вкус, добавьте при необходимости соль. Если время обеда не настало, то горшочек можно оставить в духовке.
- из 11
Томленые щи из квашеной капусты в духовке готовы, подавайте их в горячем виде со сметаной и зеленью.
- из 11
Щи в горшочке получаются очень вкусными, наваристыми и сытными. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи со свекольной ботвой и капустой
Щи со свекольной ботвой на Руси начинали готовить ранним летом или поздней весной, когда эта ботва отрастала до нужных размеров. Семена свеклы многоростковые - из одного семечка вырастает несколько побегов, которые нужно было прореживать, выпалывая лишние, чтобы корнеплоды получились крупными (сейчас, вероятно, есть одноростковые, давно не занимаюсь посадкой). А эта прореженная свекла - настоящая находка для кулинара во все времена, блюда с нею вкусны и полезны. Позже, летом, ботву можно рвать с взрослых свекольных растений в любое время. Свекольную ботву в щи закладывают либо вместе с капустой, либо готовят с нею заправку, как я предлагаю в этом рецепте. Часто к свекольной ботве добавляют морковную, она более пряная. Щи с ботвой могут быть как мясными, так и постными.
Щи со свининой в мультиварке (со свежей капустой)
Меня в мультиварке больше всего радует функция отсроченного старта: сделал подготовительные работы, загрузил все компоненты блюда в чашу, выставил нужную программу и свободен. В данном рецепте предварительная подготовка сводится к обжарке лука и моркови. Эти овощи мы жарим в первую очередь, так как предполагается, что нагревательный прибор у нас только один — мультиварка. Конечно, мы всегда можем часть работы сделать на газовой плите (например, ту же обжарку). Но в данном случае мы все сделаем только в мультиварке. Случаются же ситуации, когда у нас кроме этого нагревательного прибора ничего больше и нет. У нас так бывает, когда раз в год планово отключают газ на несколько часов для проведения профилактических работ. Имея мультиварку, в таких случаях можно не отступать от привычного режима питания.
Щи из свежей капусты с пшеном
Щи — это древнее русское блюдо. Готовить их начали задолго до того, как на Руси стал известен картофель. Вот поэтому и добавляли в щи различные крупы, чаще всего — пшено. Сегодня картофель стал обыденностью, поэтому нам нет необходимости от него отказываться. Мы приготовим щи и с картофелем и с пшеном. Помидоры тоже изначально в щи не добавляли, так как их тоже на Руси не выращивали. Не будем добавлять помидоры и мы, хотя при желании можно и добавить.
Щи с белой фасолью
Щи можно готовить с различными добавками и дополнениями. Вот и сегодня у нас мясные щи с белой фасолью и свежей капустой. Фасоль я использую крупную. Чтобы она быстрее сварилась, замочу ее с вечера. Готовить щи можно на любом мясе, у меня сегодня свинина. Томаты я не добавляю, хотя по желанию можно и добавить томатную пасту, как в ЭТОМ рецепте.
Щи с сушеными белыми грибами
Количество ингредиентов, указанное к рецепту - на кастрюлю объемом 2,5-3 литра. Но это отнюдь не догма! Кто-то любит супы густые, кто-то - жидкие, посему ориентируйтесь на свою семью и себя конкретно. Я варила щи на мясном бульоне, который всегда варю заранее. Поэтому у меня суп был еще и с мясом. Вы же запросто можете варить его на воде - будет постный вариант приготовления щей с сушеными белыми грибами.
Вегетарианские щи из квашеной капусты
Даже без мяса можно приготовить вкусные щи. Квашеная капуста дает приятную кислинку, а помидоры насыщают вкусом. Если вы не любите кислые щи, кислотность можно уменьшить, если вымочить капусту несколько часов и несколько раз в процессе вымачивания промыть и сменить воду. Томатную пасту мы сегодня не используем, вместо нее у нас сегодня свежие помидоры. Зелень можно использовать свежую (у меня сухой укроп).